Bir Dan Politik: Pertarungan Satu Kerajinan Bir Bir Untuk Tinggal Di Georgia



Harga
Deskripsi Produk Bir Dan Politik: Pertarungan Satu Kerajinan Bir Bir Untuk Tinggal Di Georgia

Di Hampton, GA, sekitar 30 mil selatan Atlanta, Glenn Golden telah membangun pengikut yang lamban namun pasti untuk tempat pembuatan birnya, Jailhouse Brewing Company, sejak 2009. Mengoperasikan sebuah bangunan dua kamar yang dulunya adalah penjara tua kota itu, Golden tidak hanya menciptakan kultus berikut di antara peminum bir lokal, tapi dia berpartisipasi dalam lobi politik lebih banyak daripada yang dia harapkan saat pertama kali membawa hobi pembuatan bir rumahnya.

Sebagian sebagai akibat desakan Golden yang terus berlanjut untuk terus menyeduh bir di kampung halamannya, mungkin tidak akan lebih baik menjadi bir buatan di Georgia. Bulan Juli yang lalu, legislatif negara bagian akhirnya melewati SB 63, menambah undang-undang alkohol restriktif yang sebelumnya mencegah pabrik minuman keras untuk menjual produk mereka secara langsung kepada pengunjung. Meskipun undang-undang baru ini jauh dari sempurna - pada dasarnya ini adalah jalan legal yang memungkinkan pabrik bir memberi bir kepada orang-orang yang membeli tur fasilitas mereka - ini merupakan anugerah bagi 40 pabrik bir yang sekarang menghubungi rumah Peach State.

Perusahaan Pembuatan Bir Jailhouse
Foto Kredit: Justin Phillips

Apa yang kamu lakukan sebelum kamu mendirikan Jailhouse?

Saya melakukan pemasaran dan penjualan untuk bisnis keluarga kecil yang saya besarkan. Saya merancang katalog. Itu adalah bisnis kecil, jadi saya melakukan setiap aspek bisnis yang ada. Kami adalah perusahaan mail order pada tingkat grosir ke toko perhiasan di seluruh negeri - katalog, desain situs web dan semua hal di atas.

Apa yang menarikmu ke bir?

Saya bukan penggemar bir khas Anda yang tumbuh dewasa. Saya benar-benar tidak pernah minum sampai saya kuliah. Pengantar bir dan alkohol umumnya anggur dan bir akhir yang lebih tinggi. Saya selalu memiliki ketertarikan yang menarik untuk memasak, dan hal-hal semacam itu berjalan bersamaan. Aku punya teman yang orangtuanya melakukan pembuatan anggur di rumah. Istri saya dan saya pergi ke tempat mereka untuk membantu mereka minum anggur satu kali, dan saya terpesona dengan semua cara kerja memproduksi anggur. Tentu saja, kilang anggur sangat dingin, terutama jika Anda memiliki kebun anggur sendiri untuk anggur. Itu sangat menarik bagi saya, jadi saya pikir saya akan memberi wine di rumah - membuat tembakan.

Saya membeli sebuah kit untuk membuat anggur dan gagal total dalam hal ini. Sementara saya berada di toko, saya mengenal pemiliknya sedikit dan melihat semua perlengkapan yang sesuai dengan pembuatan bir di rumah, dan saya juga tipe kepala gigi, jadi gagasan untuk membuat bir Anda sendiri adalah sangat menarik bagi saya, karena menarik sisi memasak itu, sisi penciptaan - Anda memiliki pengaruh lebih besar terhadap bir daripada anggur, setidaknya menurut pengalaman saya.

Saya pulang ke rumah sekitar delapan tahun atau lebih, dan sepanjang perjalanan, semakin lama semakin dalam, dan jelas berkembang dalam bisnis keluarga kecil, saya tertarik pada sisi bisnis barang. Jadi saya mengambil sebuah buku berjudul, "Brewing Up A Business," yang ditulis Sam Calagione dari Dogfish Head-itu cukup mengilhami. Kemudian, saya mengambil sebuah buku lain yang berjudul, "Beer School," itu adalah cerita Brooklyn Brewery yang lebih merendahkan hati, dan lebih ke bumi, dan kurang dari sensasi dan embel-embel. Ini lebih dari mur dan baut. Saya memiliki dua ujung spektrum, sejauh ini, tentang menjalankan pabrik pembuatan bir Anda sendiri. Itu benar-benar di mana itu dimulai.

Perusahaan Pembuatan Bir Jailhouse
Foto Kredit: Justin Phillips

Ada kontroversi yang sudah berlangsung lama untuk komunitas bir Georgia, karena ada banyak undang-undang alkohol yang membatasi di negara bagian, dalam hal siapa yang dapat Anda jual atau apa yang dapat Anda jual dari tempat pembuatan bir. Bagaimana hukum-hukum tersebut mempengaruhi pendekatan Anda terhadap bisnis dan pembuatan bir?

Pada awal, Anda hanya bersemangat untuk memiliki tempat pembuatan bir dan ini adalah tempat tinggal Anda. Anda tahu bahwa ada pabrik bir lain di sini yang beroperasi dan berfungsi, dan menghasilkan bir yang baik, dan mereka berhasil. Saya akan merujuk secara khusus kepada SweetWater dan Terrapin. Anda pikir jika mereka menemukan cara untuk melakukannya maka itu bisa dilakukan. Kamu hanya bajak ke depan kan?

Aspek hukumnya pada saat itu adalah Anda bisa menjadi tuan rumah tur, Anda tidak dapat mengenakan biaya untuk mereka, tapi Anda bisa menjual barang dagangan. Ada solusi di mana Anda menjual gelas kepada orang-orang seharga 10 dolar, dan Anda memberi mereka tur, dan mereka dapat mencicipi bir sampai jumlah ons tertentu saat mereka berada di sini. Ada pembatasan beberapa jam di atasnya juga. Siapa yang tahu kenapa?

Nah, sampai bulan Juli tahun ini, Anda bisa buka kapan pun Anda mau, Anda bisa menjual turnya, dan Anda masih bisa memberikan bir sampai jumlah tertentu yaitu 36 ons sekarang. Anda juga bisa memberi bir untuk pergi, sampai 72 ons, yang merupakan 6 bungkus.

Ini disediakan beberapa cara untuk memvariasikan apa yang Anda lakukan sedikit. Sekarang, Anda tidak menarik wol itu ke mata orang lain tentang fakta bahwa Anda sedang menagih bir, tapi Anda tidak menagih birnya. Anda sedang menagih untuk tur dan memberi bir, bukan? Mereka tahu. Tidak ada yang membayar 10, 12 dolar lagi dan lagi untuk tur di tempat yang sama. Ada sebuah sandiwara tentang itu. Ini mempertahankan sistem tiga lapis di Georgia, yang penting dalam banyak aspek, namun sangat membatasi dengan cara lain, yang merupakan semacam disainnya, bukan?

Sistem tiga tingkat: Itu pembuatan bir untuk distributor ke pengecer.

Betul. Karena kami tidak menjual alkohol secara teknis, kami menjual tur atau layanan, kami tidak beroperasi dengan lisensi alkohol ritel, di situlah kebingungan dan masalah berasal dari sistem tiga tingkat. Kurasa tidak ada orang yang khawatir tentang pabrik kecil yang menjual semua penjualan eceran karena orang-orang datang ke pabrik bir untuk mendapatkan bir mereka. Anda tidak akan mendapatkan minuman keras di sini. Anda tidak akan mendapatkan bir orang lain di sini. Anda akan mendapatkan bir Jailhouse di sini.

Dalam beberapa aspek, bagus, apa yang telah kami capai tahun ini, dan ini pasti mendorong tur dan pendapatan kami, itulah elemen kritisnya.

Ini kembali ke aslinya, "Hei, saya sedang membuka tempat pembuatan bir. Mari kita maju saja. Georgia hebat Dari situlah saya berasal. "Untuk menjadi sukses di Georgia, di bawah undang-undang sekarang, Anda harus menjadi besar. Tidak ada keberhasilan kecil dalam pembuatan bir. Jika Anda melihat sisa negara, ada sedikit keberhasilan di mana-mana, karena Anda bisa menjual eceran langsung dari tempat pembuatan bir. Di situlah tantangan sebenarnya bagi kita, dan mudah-mudahan kita bisa menemukan cara untuk berada di antara suatu tempat, di mana Anda tidak harus besar untuk sukses, dan mungkin Anda juga tidak menghancurkan sistem tiga tingkat pada saat yang sama. waktu.

Sistem three-tier, meskipun di negara-negara yang sangat sedikit lagi, sebenarnya melindungi pabrik-pabrik kecil. Anda punya distributor di luar sana, itu di tingkat menengah, itu setuju untuk menjual produk Anda. Mereka di luar sana mendorongnya, dan mereka melindungi Anda dari orang-orang besar yang akan masuk, dan dengan senang hati akan membuang bir Anda ke samping dan memasukkan bir mereka ke tempatnya - mungkin menggunakan beberapa strategi yang sangat agresif. untuk mewujudkannya secara langsung dengan pengecer. Bagi kami, apa yang terjadi secara politis adalah sebuah perbaikan, tapi belum cukup sampai di sana.

Yang sedang berkata, apakah Anda berpikir bahwa pembuatan bir di Georgia itu baik untuk bisnis? Apakah Anda berpikir bahwa jika Anda pindah ke tempat lain, Anda akan mendapatkan sesuatu? Apa pro dan kontra dari tinggal di sini?

Tinggal di sini, pro adalah, kita telah membangun merek di sini. Jika saya baru memulai, dan tidak memiliki kesetiaan di manapun, saya pasti tidak memilih Georgia. Saya tidak berpikir banyak orang dalam pikiran benar mereka dengan pengetahuan tentang situasinya juga akan memilihnya. Kita di sini karena ini adalah pusat Selatan, dan kita dibesarkan di sini, kita tinggal di sini, atau apa pun itu. Jika saya memulai dari awal, ya, saya akan pergi ke tempat lain - negara lain dengan undang-undang yang lebih mudah.

Jailhouse Ga-14 2
Foto Kredit: Justin Phillips

Sisi lain dari meninggalkan adalah bahwa apa yang orang lain lakukan juga, jadi sekarang Anda berada di pasar yang lebih ramai, dan ini sedikit lebih menantang untuk membuat nama dan cara untuk diri sendiri.

Apakah Anda terlibat dalam proses politik sama sekali, dalam hal mengkampanyekan perubahan?

Jauh lebih dari yang kuinginkan.

Dalam hal melobi perubahan undang-undang, bagaimana cara kerjanya bagi Anda?

Saya telah belajar banyak sesi legislatif terakhir tentang hal itu. Aku sama sekali tidak pernah tertarik pada politik. Aku bahkan tidak suka membicarakannya, kan? Saya cukup banyak tipe tipe 'hidup dan diam', tapi karena hal itu sangat mempengaruhi bisnis kita, dan ada dan semoga masih merupakan tindakan yang baik untuk dilakukan, kami perlu mendukungnya. Anda tidak akan pergi kemana-mana jika orang yang meminta perubahan tidak mendukungnya, atau tidak terlibat, atau tidak menghadapinya. Saya menghabiskan beberapa hari - dan saya tidak menghabiskan banyak uang dengan cara memanfaatkan pabrik bir secara kolektif, tapi kami sedikit lebih jauh ke luar kota, jadi lebih sulit untuk naik ke sana - selama sesi legislatif, kami siap di sana, menunjukkan dukungan pada rapat dengar pendapat dan rapat komite. Berbicara dengan Senator dan Perwakilan House Reps untuk memperjuangkan tujuan kita.

Jika Anda mempelajari satu hal saat Anda terlibat dengan semua hal itu, semuanya dilakukan di balik layar. Itu tidak terjadi hanya karena semua orang mengira itu ide bagus, dan semua orang memilih cara yang tepat untuk itu. Anda tidak sampai pada titik itu tanpa semua hal-hal di balik layar lainnya terjadi. Banyak orang Amerika berpikir, "Hei, ini adalah sistem yang hebat." Mungkin ini adalah sistem yang hebat, karena bagian dari itu adalah tidak mudah melakukan perubahan, dan Anda harus memikirkannya terlebih dahulu - tapi di luar melihat ke dalam, kapan Hukum agak konyol, Anda bertanya-tanya mengapa sangat sulit untuk membuat perubahan yang dibutuhkan. Kami mempelajari sistem ini sebagai guild, atau sebagai sebuah komunitas, dan sebagai individu, kami mempelajari peran kami dalam hal itu.

Terlepas dari semua undang-undang yang membatasi ini di Georgia, ada banyak pabrik pembuat kerajinan sekarang daripada beberapa tahun yang lalu. Saat ini ada lebih dari 40 negara bagian. Apakah menurut Anda di Selatan, ada adegan yang menjadi lebih layak? Atau hanya hal yang keren untuk dilakukan dan orang-orang melompat ke sana?

Saya pikir Selatan sekarang jauh tertinggal dari negara lain, sejauh ini, jadi wilayahnya belum dipetakan, yang menciptakan peluang. Saya pikir lebih dari itu, orang-orang yang tertarik dengan kerajinan, dan tertarik pada masyarakat, sangat bersemangat untuk melakukannya, dan inilah tempat yang mereka kenal.

Mereka tahu bahwa inilah rumah mereka, jadi seperti yang saya katakan sebelumnya, jika Anda tahu apa yang Anda hadapi dalam keadaan ini, dan Anda memiliki pengetahuan itu dan rasa takut itu, "Oh, tidak. Apakah saya memulai tempat pembuatan bir saya dalam keadaan yang salah, tapi saya di sini sekarang? "Anda mungkin akan membuat keputusan yang berbeda. Saya tidak dapat memberitahu Anda mengapa 40 pabrik bir lainnya dibuka di negara bagian Georgia, selain itu negara berpenduduk padat, Anda tahu? Mungkin North Carolina melihat bagiannya dari pabrik bir. South Carolina akan menjadi pilihan yang baik. Saya pikir Tennessee adalah pilihan yang baik. Alabama membunuhnya. Mereka memiliki hukum yang lebih baik daripada kita.

Apakah ada sesuatu yang bisa Anda katakan tentang pembuatan bir Selatan secara keseluruhan, atau apakah itu berbeda dari satu negara bagian ke negara bagian lainnya?

Saya pikir pembuatan bir selatan mencari definisinya. Bir selatan pada umumnya, menggambarkan bir yang jauh lebih domestik. Saya pikir kita masih mencari. Anda tidak akan secara efektif mengatakan, "Saya membuat bir selatan." Jika Anda berkata, "Saya sedang membuat bir Pantai Barat," Anda tahu Anda membuat bir tanpa henti. Definisi selatan itu belum diselesaikan, dan kita sudah, bukan di depan umum, tapi di dalam pikiran kita sendiri, mencoba untuk mulai mendefinisikannya. Saya pikir akan ada pabrik bir yang jauh lebih berpengaruh yang bisa melakukannya lebih cepat. Saya tidak berpikir bahwa ada tingkat semua dari kita berkumpul dan berkata, "Inilah komunitas kita."

Bagi kami, kami berada di sini dari keributan, kami hanya nongkrong dan melakukan apa yang kami lakukan, dan kami memiliki dukungan lokal yang sangat kuat, di selatan Atlanta. Kami mendapatkan dukungan lebih kuat di kota Atlanta, yang sangat keren, tapi kami masih pabrik pembuatan bir yang sangat kecil meski kami baru beroperasi lebih lama dari kebanyakan mereka. Untuk tujuan kita, begitulah cara kita ingin tumbuh, lamban dan mantap.

Perusahaan Pembuatan Bir Jailhouse
Foto Kredit: Justin Phillips

Anda sudah membicarakan sedikit tentang ini, tapi jika Anda memulai pembuatan bir lagi - mengesampingkan aspek hukum Georgia - apa yang mungkin Anda lakukan secara berbeda?

Lebih besar, langsung keluar. Ini akan terdengar seperti saya merasa seperti melakukannya dengan benar, dan tentu saja saya membuat banyak kesalahan, dan selalu ada cara yang lebih baik. Saya katakan lebih besar sekarang, karena saya berusaha menjadi lebih besar. Saya mencoba pindah ke fasilitas yang lebih besar. Saya mencoba untuk memperluas apa yang kita lakukan, dan itu tidak praktis. Ini sulit dilakukan.

Pada tingkat teknis, saya akan membuat lantai saya benar, karena lantai basah terasa sakit di pantat. Jika lantai Anda tidak mengalir dengan benar, maka itu adalah lingkungan yang basah, Anda selalu berdiri air. Ini sebuah tantangan. Saya pasti akan melakukannya jika Anda ingin sangat spesifik tentang hal itu. Itu mungkin adalah hal nomor satu yang akan saya ubah.

Apa tujuan jangka panjangmu bagi Jailhouse?

Itu akan luar biasa untuk diketahui. Nah, sekali lagi, kita kembali ke skala besar atau tidak. Tujuan saya, tujuan pribadi, tidak menjadi tempat pembuatan bir skala besar. Aku terbiasa dengan bisnis kecil. Saya tidak bercita-cita menjadi pabrik pembuatan bir skala besar. Saya ingin menjadi tempat pembuatan bir yang cukup besar sehingga semua orang yang bekerja di sini merasa nyaman dan menikmati apa yang kita lakukan. Itulah tujuan saya. Di mana letaknya, sejauh berapa barel per tahun yang Anda keluarkan, Anda bisa menduga bahwa itu mungkin antara 15 dan 30 ribu barel. Ini adalah spektrum yang cukup luas. Salah satu tujuan lain yang kita miliki, dan jelas tidak terbukti karena saya tidak tahu tempat pembuatan bir apa pun yang melakukannya di Georgia, adalah bahwa kita tidak ingin mendistribusikan ke luar Georgia.

Kami ingin menjaga bir kami benar-benar lokal, dan benar-benar di sini di Georgia, tapi saya tidak tahu apakah kita bisa mencapai ukuran yang diperlukan untuk melakukan hal itu. Kita akan mencoba seperti neraka. Kami telah mempertahankan kontrol yang memungkinkan kami membuat keputusan seperti itu, dan berkata, "Dengar, kita mungkin bisa menjual bir dua kali lebih banyak jika kita bisa memproduksinya jika kita menambahkan beberapa wilayah lagi." Pergi ke Chattanooga, pergi ke beberapa tempat. di South Carolina, North Carolina, Florida Utara, apa pun, dan letakkan permintaan itu di tempat.

Apa kontra, menurut Anda, untuk menjadi merek nasional atau lebih besar dari negara?

Jika Anda melakukannya dengan benar, saya rasa tidak ada kontra untuk itu. Saya pikir ada kontra untuk itu jika Anda tidak melakukannya dengan benar, dan Anda mencoba menjadi orang nasional. Bila Anda mengatakan hal yang nasional kepada saya, hal pertama yang saya pikirkan, dan apa yang harus dipikirkan setiap orang, karena mereka melakukannya dengan benar, dan mereka melakukannya dalam skala, adalah Sierra Nevada. Mereka berkualitas melalui dan melalui, dan mereka di seluruh negeri. Saya tahu ini banyak kerja keras, dan ada banyak orang yang perlu melakukan pekerjaan mereka untuk melakukan pekerjaan itu, dan banyak hubungan hebat yang harus Anda bangun di seluruh negeri. Bagi saya, itu hanya berada di lingkup saya dari apa yang akan saya rasa nyaman. Saya bahkan tidak merasa nyaman menjual ke negara lain. Saya pikir itu bagus. Saya tidak berpikir melakukannya karena hanya melakukannya adalah jalan yang benar.

Apakah ada alasan bahwa Anda tidak melihat ruang lingkup Anda di luar garis negara?

Mungkin karena mahal untuk mendukung bir di luar titik tertentu ... Maksudku, Anda bisa membantah bahwa jika saya membawa bir ke Albany, itu sejauh berkendara ke Birmingham, tapi Anda tetap berbagi perbatasan. Anda masih berbagi perbatasan Georgia itu, dan karena kami percaya pada aspek lokal. Ini mungkin bodoh. Itu benar-benar adalah sesuatu yang saya rasa penting. Kita sama sekali tidak jenuh di pasar mana pun kita berada, termasuk kampung halaman kita. Kami harus menempuh perjalanan jauh sebelum Anda menyerah dan berkata, "Anda tahu apa? Saya hanya butuh volume di tempat lain. "Kami percaya bahwa kami dapat memperoleh volume yang kami butuhkan dan melakukannya secara lokal.

Perusahaan Pembuatan Bir Jailhouse

Glenn melakukan lebih dari sekadar lobi untuk perubahan legislatif. Dia menghabiskan waktu lama (sering 12 jam atau lebih) menyeduh, mengemas, membersihkan, membersihkan, mendiskusikan arahan bisnis dengan timnya dan makan biskuit dari pompa bensin di jalan. Bagi mereka yang tertarik untuk menyusuri jalan yang sama, dia merekomendasikan untuk membaca "Pembuatan Bir Bisnis" dari Dogfish Head dan "Beer School" dari Brooklyn Brewery, dan memastikan lantai Anda rata, karena lantai basah terasa sakit di pantat.Baca juga: pusat plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.