Kebangkitan revolusioner kerajinan Indiana dipicu oleh sejarah Larangan



Harga
Deskripsi Produk Kebangkitan revolusioner kerajinan Indiana dipicu oleh sejarah Larangan

TIPPECANOE COUNTY - Ini adalah relik yang sering condong untuk memahami pembuatan bir di Lafayette.

Sebuah botol Star City Lager dari Thieme & Wagner Brewing Co., yang dibuat sebelum Larangan, ditemukan terkubur di bawah pohon tunggul. Botol yang dipegang Apple-Ade dibuat oleh pembuat bir yang sama saat mereka mencoba bertahan lebih lama dari pada penjualan alkohol. Tong kayu ditemukan di bawah rumah.

Membaca tentang benda sudah cukup untuk mengatur imajinasi Anda dalam gigi. Apakah para pekerja menyadap tong di pesta di bawah tanah di Moses Fowler House? Apakah seseorang melemparkan kembali isi botol itu ke salah satu shindigs liar yang terkenal di atas kapal di Sungai Wabash? Shenanigans seperti ini membentuk reputasi warna-warni "Old Lafayette."

Selama bertahun-tahun, warga yang menggali barang-barang ini menulis ke surat kabar setempat, penasaran dengan backstories tersebut. Lainnya - termasuk Walt Griffin, yang menikahi anggota keluarga Thieme - menjadi kolektor, menjelajahi toko eBay dan barang antik untuk mengisi pengetahuan mereka tentang budaya bir yang berkembang pesat sebelum perusahaan nasional konsolidasi mengambil alih pada pertengahan abad ke-20.

Hari-hari "Old Lafayette" dan memorabilia mereka kembali menjadi topik pembicaraan yang populer dengan keturunan tempat pembuatan bir raksasa yang terkenal-Thieme & Wagner - mengumumkan pada bulan April bahwa mereka akan membuka pusat kota dengan nama yang sama. Titik fokus untuk bar akan menjadi objek dan foto saudara laki-laki John dan Brian Thieme dan keluarganya telah dikumpulkan.

Tapi potongan-potongan ini menawarkan lebih dari sekedar cerita. Seiring Amerika Serikat telah bergeser kembali untuk mendukung pabrik pembuatan kerajinan yang lebih kecil yang populer di paruh pertama abad ke-20 dan sebelumnya, botol teratas, label dan catatan sejarah membawa sedikit budaya dan keaslian yang mendorong pembuat bir Lafayette di zaman- tradisi lama dan tunjukkan bagaimana cara melanjutkannya.

"Kami selalu ingin mengitari kembali siapa diri kita, dan kita mencari tahu tentang diri kita saat kita berputar kembali," kata Rita Kohn, penulis bir kerajinan untuk NUVO. "Anda tahu, apa yang disukai oleh kakek buyut kita? Ini memberi kita konektivitas. "

"Teman lama": Sebelum Larangan

Seperti banyak kota lainnya, akar budaya bir lokal dimakamkan di perhotelan.

Anda dapat melihat indikasi ini dalam tanda Thieme & Wagner Brewing Co. dari sekitar tahun 1900 di koleksi Griffin Lafayette. Di tengah latar belakang kayu yang dilukis dan gelap itu adalah pemandangan yang nyaman dengan label "Teman Lama": Tiga pria berambut pirang dan berambut abu-abu duduk mengelilingi meja di sebuah kedai yang nyaman mengobrol, membaca koran dan merokok. Anda merasa seperti Anda bisa menarik kursi dan mereka akan bertanya tentang hari Anda.

Perasaan nyaman ini dimulai saat para pelancong tinggal di wihara-wihara Eropa yang dimulai pada Abad Pertengahan, menurut Douglas A. Wissing "Panduan Seorang Pelancong ke Pabrik Bir Indiana." Ibu rumah tangga juga memutuskan untuk menguasai wilayah tersebut, kata Kohn.

"Kami diseduh dan dipanggang di rumah," katanya. "Ketika transportasi terjadi, membawa orang asing yang jauh dari rumah dan membutuhkan sedikit keramahan."

Konsep sebuah kedai yang menyediakan perumahan, makanan dan minuman tumbuh dari sini, katanya.

Walt Griffin menunjukkan keran bir Thieme & Wagner pada hari Kamis, Walt Griffin menunjukkan keran bir Thieme & Wagner pada hari Kamis, 7 Juli 2016, di rumahnya di Lafayette. Griffin telah mengumpulkan memorabilia bir Thieme & Wagner selama lebih dari 40 tahun.
(Foto: John Terhune / Jurnal & Kurir)
Beli Layar Penuh Foto
Walt Griffin menunjukkan keran bir Thieme & Wagner pada hari Kamis, 1 dari 28
Teman lama, tanda oleh The Thieme & Wagner pembuatan bir
Kartu pos 1915 yang menampilkan Ye Tavern Brew oleh Thieme
Walt Griffin menampilkan bir Thieme & Wagner Bohemian
Botol bir Bohemian Thieme & Wagner yang merupakan bagiannya
Walt Griffin menampilkan Apella Thieme & Wagner dan
Botol Thella Thieme & Wagner di Walt Griffin's Thieme
Botol Apella Apple-ade Thieme & Wagner itu
Botol bir Lockweiler Thieme & Wagner itu
Sebuah menu dari Derby Tap Room yang berasal dari Thieme
Tanda Go Tavern Brew yang merupakan bagian dari Walt Griffin's
Walt Griffin menunjukkan keran bir Thieme & Wagner pada hari Kamis,
Tanda Go Tavern Brew yang merupakan bagian dari Walt Griffin's
Walt Griffin menunjukkan salah satu baki tip Ye Tavern Brew
Walt Griffin menunjukkan salah satu tandu Brew Brew miliknya
Thieme & Wagner memorabilia bir yang merupakan bagian dari Walt
Walt Griffin menunjukkan menu dari Derby Tap Room Kamis,
Foto lama Fred dan Charlie Thieme itu
Foto lama Perusahaan Makanan Thieme & Wagner
Walt Griffin menunjukkan sebotol Ye Tavern Brew pada hari Kamis,
Thieme & Wagner memorabilia bir yang merupakan bagian dari Walt
Thieme & Wagner memorabilia bir yang merupakan bagian dari Walt
Thieme & Wagner memorabilia bir yang merupakan bagian dari Walt
Tebing bir Thieme & Wagner yang merupakan bagian dari Walt
Thieme & Wagner memorabilia bir yang merupakan bagian dari Walt
Thieme & Wagner memorabilia bir yang merupakan bagian dari Walt
Thieme & Wagner memorabilia bir yang merupakan bagian dari Walt
Thieme & Wagner memorabilia bir yang merupakan bagian dari Walt
Slide Berikutnya
Lantas berapa dampak industri ini pada pertengahan abad ke-19 Lafayette? Cukup sedikit, ternyata, untuk apa adalah populasi yang meledak.

Pertanian, perdagangan sungai, rel kereta api dan penggalian Wabash dan Erie Canal menyediakan pekerjaan dan tempat untuk membesarkan keluarga, menurut buku Bob Kriebel "Old Lafayette: 1811-1853" dan Colby Bartlett, wakil presiden dewan Asosiasi Sejarah Tippecanoe dari gubernur Misalnya, ribuan imigran Irlandia yang menggali kanal melakukan apa yang disebut pekerjaan mengerikan oleh Barlett, dan alkohol membantu meringankan bebannya.

"Permulaan di Lafayette sama seperti kerah biru yang bisa Anda bayangkan, dan begitulah banyaknya minum yang terjadi di kota ini," katanya.

Dibangun setelah industri kapal uap yang sukses, kanal, dipasangkan dengan Sungai Wabash; telegrap; dan kereta api membawa kemajuan di tahun 1840-an dan 1850-an yang substansial - mereka mendorong transportasi, perdagangan, pengiriman untuk produk pertanian, perdagangan dan banyak lagi, menurut "Old Lafayette."

Budaya Eropa yang berbeda, termasuk imigran dari Irlandia, Skotlandia dan Jerman, membawa minuman pilihan mereka saat mereka bermigrasi ke Indiana dan Midwest pada akhir abad ke-18 dan awal abad ke-19, kata Bartlett.

Menurut Wissing, ales ala Inggris sangat populer di kalangan bir kolonial. Mereka yang tersisa untuk berfermentasi lebih lama menjadi lebih kuat, sedangkan varietas rumahan yang mengandung sedikit alkohol, tulisnya. Ales memegangnya karena mereka membutuhkan sedikit waktu menunggu, Kohn berkata, dan merasa nyaman untuk minum tanpa penundaan.

Tapi karena lebih banyak imigran Jerman memasuki A.S. selama abad ke-19, selera yang dipoles lagers menjadi populer. Dengan bertambahnya jumlah pabrik bir setelah tahun 1850, gaya tersebut melampaui whiskey jagung yang sebelumnya populer di Indiana, tulis Wissing, dan taman saloons dan beer menjadi tertanam dalam mentalitas Hoosier.

Sekitar 1910, 27 pabrik bir Indiana memiliki pemilik Jerman atau pembuat bir, sementara sekumpulan kecil dari Inggris, Skotlandia, Swiss dan Prancis, kata Bob Ostrander, yang menulis "Hoosier Beer: Mengetuk ke Indiana Brewing History" bersama Derrick Morris.

Titans pembuatan bir: perusahaan saingan mendirikan toko

Di dinding Griffin adalah sebuah poster, sebuah reproduksi litograf seorang seniman dari tempat pembuatan bir Thieme & Wagner, yang aslinya dibuat sekitar tahun 1910. Ini menggambarkan industri raksasa yang kuat.

Struktur merah yang luas, beberapa lantai tinggi, menara di atas potret pemilik Frederick A. Thieme dan John Wagner yang tenang. Asap tebal yang mengalir dari cerobong asap ke langit menggemakan produktivitas pekerja dan gerobak yang ramai di tanah.

Thieme & Wagner memorabilia bir yang merupakan bagian dari Walt
Thameme & Wagner memorabilia bir yang merupakan bagian dari koleksi Walt Griffin Kamis, 7 Juli 2016, di rumahnya di Lafayette.
(Foto: John Terhune / Jurnal & Kurir)
Begitulah markas besar Thieme & Wagner, yang kedua dari dua pabrik bir utama di Lafayette yang dipimpin oleh imigran Jerman.

Yang pertama, Newman & Miller, didirikan oleh John H. Newman dari Mecklenburg, Prusia, dan saudara iparnya Abraham Miller pada tahun 1842 di dekat Ellsworth Street di Wabash and Erie Canal, menurut buku Ostrander dan Morris.

Setelah Miller tenggelam di kanal, tempat pembuatan bir mengalami beberapa perubahan nama dan pasangan. Ini akhirnya dikenal sebagai Spring Brewery dari tahun 1857 sampai 1868 sebelum menambahkan nama pasangan Dietrich Herbert dan kemudian George A. Bohrer.

"Permulaan di Lafayette sama seperti kerah biru yang bisa Anda bayangkan, dan begitulah banyaknya minum yang terjadi di kota ini."
LAFAYETTE HISTORIAN COLBY BARTLETT
Musim semi menjadi pusat pembuatan bir ketika Newman memindahkannya ke jalan Keempat dan Alabama dan mendapatkan sumber air di dekat properti itu. Dia tidak hanya menyiram air dan menggunakan uap untuk membuat bir, dia membangun terowongan dari tempat pembuatan bir ke rumah bertingkat tiga di dekatnya sehingga kelebihan uap bisa memanaskan tempat tinggal, Ostrander dan Morris menulis.

Newman bahkan bisa berjalan untuk melewati terowongan - yang tingginya sekitar 15 kaki dan tingginya 18 kaki - dan menggunakannya untuk tertinggal, menurut "Hoosier Beer" dan arsip di Tippecanoe County Historical Association.

Dia juga menjual air ke tetangganya, dimasukkan ke dalam hidran kebakaran dan membangun pemandian, menurut buku tersebut. Dengan begitu banyak penggunaan, musim semi tidak mengejutkan mengering.

Bohrer, seorang imigran Bavaria yang menikah dengan keluarga Newman, membeli minat Herbert, dan kemudian pewaris pewaris Newman saat John Newman meninggal pada tahun 1880-an, Ostrander dan Morris menulis. Bisnis tersebut dikirim ke Michigan, Ohio, Illinois dan di seluruh Indiana, menurut sebuah artikel oleh Harry Counceller di The Breweriana Collector, jurnal National Association Breweriana Advertising.

Perjalanan ke Fourth Street menuju Union Street, dan Anda akan bertemu dengan landmark Thieme & Wagner, yang didirikan oleh Herbert dan John Wagner, seorang imigran dari provinsi Weimar di Jerman, sekitar tahun 1850-an, Ostrander dan Morris menulis.

Kemudian, Frederick A. Thieme, juga dari provinsi Weimar, memutuskan untuk membuat sebuah rumah di Lafayette dan membeli minat Herbert. Cucu buyut Thieme, Brian Thieme dan putranya, David, mengatakan Thieme & Wagner bergabung pada tahun 1863. Keluarga tersebut tidak yakin mengapa Thieme datang kesini, namun John Thieme mengatakan bahwa kisah keluarga mengatakan bahwa Frederick A. Thieme menemukan kota berkelas dibanding kota-kota Midwest lainnya.

Frederick A. Thieme adalah seorang pembuat bir, kata John Thieme, yang membawa ragi sendiri ke A.S., sebuah praktik yang oleh Greg Emig, yang dimiliki bersama Lafayette Brewing Co., mengatakan hal yang biasa. Beberapa tahun setelah kepemilikannya atas tempat pembuatan bir, Frederick A. Thieme dan istrinya melakukan perjalanan kembali ke Jerman untuk membeli peralatan khusus modern yang mahal yang memenuhi kebutuhan sensitif lagers, kata David Thieme.





Walt Griffin memamerkan koleksi memorabilia bir Thieme & Wagner di rumahnya di Lafayette. Griffin telah mengumpulkan memorabilia bir Thieme & Wagner selama lebih dari 40 tahun.
John Terhune / Jurnal & Kurir
Pada ketinggiannya, Thieme & Wagner menghasilkan sekitar 35.000 barel - masing-masing memegang 31 galon per tahun, menurut Ostrander dan Morris. Counceller menulis bahwa tempat pembuatan bir dikirim ke Covington dan Kokomo, di antara beberapa kota lain di Indiana, dan Kankakee dan Danville di Illinois.

Sementara Thieme & Wagner dan Bohrer adalah raksasa Lafayette, Ostrander dan Morris menyebutkan pabrik bir kecil lainnya di Lafayette: City Brewery (1851-1868) dan Hannagan dan Fitzgerald (sekitar 1900).

Penduduk Lafayette konon meminum bagian mereka untuk mendukung perusahaan tersebut.

Wissing menulis bahwa kota ini "dianggap sebagai tempat paling liar di Wabash, 'sebuah kota yang sedikit teduh dengan tempat pembuatan bir Fourth Street, biergarten, saloon, dan bordil yang booming, dan kapal pesiar Wabash River liar yang tidak lebih dari sekadar bar yang mengambang. "

The Knickerbocker Saloon, yang menerima lisensi minuman keras yang dikeluarkan negara bagian pertama pada tahun 1835, melihat bagiannya dari partai tersebut. Saloon tersebut mungkin membawa bir dari pabrik bir lokal bersama dengan Blatz, Budweiser dan Schlitz, kata Ostrander.

Pemilik Jeff Hamann mengatakan pendirian - pertama kali disebut Cherry Wood Bar dan bagian dari Hotel Lahr sebelum mengganti namanya - pada dasarnya adalah klub pria yang menyajikan tembakan, bir, cukur dan potongan rambut. Sebuah piano pemain yang terpasang pada tahun 1870-an membuat salon itu sangat penting.

Kesenangan juga ada dalam DNA kakek Frederick J. Thieme - John dan Brian Thieme. Saat menghadiri sekolah menengah swasta di St. Joseph's di Rensselaer, dia berteman dengan Brother Dave.

"(Thieme) pasti ada bir yang dikirim ke sana di kotak kayu bertuliskan 'persediaan tukang cukur'," kata John Thieme. "Tentu saja Bruder adalah orang yang lebih muda, dan dia suka minum bir, jadi dia akan pergi ke toko tukang cukur."

Beer De Luxe: Ye Tavern Brew dan rasa lainnya

Sejarah pembuatan bir LAF 080716
Kartu pos 1915 yang menampilkan Ye Tavern Brew oleh The Thieme & Wagner Brewing Co. adalah bagian dari koleksi Thieme & Wagner milik Walt Griffin pada hari Selasa, 26 Juli 2016, di rumahnya di Lafayette.
(Foto: John Terhune / Jurnal & Kurir)
Dengan warna yang masih hidup, kartu pos Griffin "Tavern Tavern", yang memiliki hak cipta pada tahun 1913, menggambarkan sebuah tim kuda yang aneh menarik gerobak orang berpakaian rapi dengan mantel merah dan topi top. Pelancong menendang debu saat mereka berlari melewati apa yang tampak seperti penginapan yang nyaman.

Adegan yang ramai menggemakan deskripsi dari iklan Thieme & Wagner awal abad ke 20, salinannya berada di Tippecanoe County Historical Association.

"Ada 'Kelas' ke Ye Tavern Brew, The Beer DeLuxe," tulis teks itu, yang berada di samping gambar dua pria terhormat yang sedang berjalan-jalan di luar sebuah perusahaan bernama "Kings Inn." "Popularitasnya didasarkan pada manfaat sebenarnya. Minuman murni dan berkilau ini sangat membantu sebagian besar orang di manapun ia dijual karena keunggulannya dikenali. Mari kita sampaikan sebuah kasus hari ini ke rumah Anda. "

Sejarawan dan pakar pembuatan bir hanya bisa menebak riasan dan rasa lantan pra-Larangan yang tepat. Brian Thieme mengatakan bahwa keluarga tersebut tidak memiliki resep - si pembuat bir mungkin memilikinya atau hafal sesuatu yang tidak ada dalam koleksi mereka.

Sejarah pembuatan bir LAF 080716
Botol bir Bohemian Thieme & Wagner yang merupakan bagian dari koleksi Thieme & Wagner Walt Griffin. Griffin mengatakan bahwa botol itu mungkin berasal dari sekitar tahun 1910. Griffin menambahkan bahwa sangat jarang kedua label itu masih ada di botol.
(Foto: John Terhune / Jurnal & Kurir)
Apa yang para ahli ketahui adalah bahwa minuman Indiana mencerminkan jangkauan Jerman, termasuk lagers, bocks, fruit bar dan bir gandum, kata Ostrander. Emig mengatakan bahwa pra-Larangan lagers lebih kuat, maltier dan memiliki konten hop yang lebih tinggi dan IBU, yang mengukur kepahitan. Tempat pembuatan bir Bohrer menciptakan Indiana Pride, Amber Beer dan Special Brew untuk keperluan keluarga, Ostrander dan Morris menulis.

Thieme & Wagner membuat bir Bohemian untuk Natal, memberikannya kepada keluarga pegawai pabrik bir, kata Brian Thieme. Lager-tipe T & W Special dan Lockweiler juga merupakan persembahan.

Seiring waktu, busur mengembangkan reputasi individu.

Misalnya, "Old Lafayette: 1854-1876" Kriebel mengacu pada "Herbert's Lager," yang cukup terkenal karena sebuah surat kabar lokal bercanda.

Dimaksudkan untuk menjadi tontonan bagi seluruh wilayah, merayakan balonika John Wise mengunjungi kota pada tahun 1859 untuk melepaskan diri dan mengambil sekantong surat yang diproses oleh kantor pos ke New York City. Di tengah beberapa kecelakaan yang menyebabkan kejadian ini gagal - setelah beberapa kali mencoba, Wise membuatnya hanya sejauh 6 mil selatan Crawfordsville - surat kabar tersebut menyalahkan sang balonika karena telah minum di tempat pembuatan bir lokal sebelum lepas landas.

Ketika Wise menyalahkan angin kencang dan gas Lafayette untuk hasil yang mengecewakan, surat kabar tersebut melepaskan tembakan balik bahwa penerbangan yang gagal itu mungkin merupakan risalah 'tentang gravitasi Herbert's Lager ... dan kualitas pelunakan otak dari minuman menggoda itu,' " ke buku Kriebel.


Apel sehari: Reinvention selama Larangan

Label Apella berjalan jauh untuk meyakinkan Anda untuk mengambil sebotol jus apel.

Dijelaskan sebagai "A TONIC - A MAKANAN - MINUMAN SEHAT" dan "MINUMAN TERBAIK ALAM," kata-kata itu meyakinkan konsumen potensial bahwa perusahaan tersebut menggunakan "apel yang dipilih, terdengar, dicuci dengan hati-hati dengan kondisi sanitasi yang benar-benar" untuk menghasilkan minuman yang tidak difermentasi dan berkilau. Botol, dengan cairan kecoklatan masih tergelincir di dalam, termasuk dalam koleksi Griffin.

Apella adalah bagian dari upaya bertahan hidup Thieme & Wagner selama Larangan, yang mulai berlaku secara nasional di tahun 1920, meskipun Indiana mengeluarkan sebuah larangan pada tahun 1918. Mungkin untuk mengantisipasi perubahan undang-undang alkohol, Ostrander dan Morris menulis, bir tersebut memulai Fruit Juice Nasional Co. sebagai anak perusahaan pada tahun 1916 dan memproduksi minuman tersebut.

Botol Apella Apple-ade Thieme & Wagner itu
Botol Apella Apple-ade Thieme & Wagner yang merupakan bagian dari koleksi Thieme & Wagner milik Walt Griffin. Thieme & Wagner beralih ke Fruit Juice Nasional selama larangan.
(Foto: John Terhune / Jurnal & Kurir)
Perusahaan jus buah juga memproduksi minuman bir dengan jumlah kurang dari satu setengah persen alkohol - yang disebut Yette and Ye Tavern, bersama dengan Apple-Ade, minuman berkarbonasi.

Tapi usaha itu tidak berhasil, dan birnya menjualnya ke Val Blatz Co., Brian dan David Thieme mengatakan. W.G. Hanger dan perusahaannya membelinya seharga $ 200.000 dan mulai memproduksi bir pada tahun 1933 di penghujung Larangan, menurut arsip Journal & Courier. Pertimbangkan bahwa pada tahun 1911, pemilik Thieme & Wagner telah ditawarkan $ 1 juta untuk bisnis ini, arsip-arsipnya menyatakan.

Pembuat saingan Bohrer menjalankan usahanya sampai Larangan berakhir. Sebelum ditutup, produk tersebut menghasilkan sekitar 14.000 barel per tahun, menurut Ostrander dan Morris. Counceller menulis pembuatan bir tersebut telah menghasilkan 20.000 barel pada tahun 1909.

Selama Larangan, perusahaan tersebut menjadi Bohrer Products Co. dan berubah menjadi perusahaan minuman ringan dan es krim. Menurut arsip J & C, 24 pengecer minuman ringan bersaing untuk bisnis di Lafayette pada waktu itu.

Tapi penduduk Lafayette sangat menginginkan minuman bir dan minuman lainnya dengan lebih dari setengah persen alkohol yang ditetapkan oleh Volstead Act.

Meskipun arsip J & C menyatakan bahwa malam terakhir minum legal pada bulan April 1918 "basah tapi teratur," banyak warga sama sekali tidak mematuhi undang-undang baru yang ketat.

"Ada banyak lelucon ... bahwa Lafayette adalah tempat terbasah selatan Chicago selama Larangan," kata Bartlett.

Orang-orang di kota secara resmi mematuhi, tapi melihat ke arah lain, saat orang minum. Bartlett merujuk berbagai speakeasies, pergi ke Chicago untuk mendapatkan alkohol dan supir taksi yang mengantarkan minuman keras ke truknya.

Kekejaman juga tidak asing bagi eselon atas.

Putra Cecil Fowler menjalankan sebuah speakeasy yang disebut Crock Club di ruang bawah tanah Fowler House, di mana teman-temannya dan memilih siswa Universitas Purdue membayar 50 sen untuk semua yang bisa mereka minum, kata Bartlett. Untuk makanan, tukang kebun, Shorty, menyiapkan hamburger setebal seninya.

Setelah Larangan: Bergerak maju, melewati di tangan

Sejarah pembuatan bir LAF 080716
Sebuah menu dari Derby Tap Room yang berasal dari koleksi Thieme dan Wagner dari Walt Griffin. Derby Tap Room terletak di jalan 11 dan Main di dowtown Lafayette. Menu tanggal ke tahun 1930an.
(Foto: John Terhune / Jurnal & Kurir)
Begitu alkohol dialirkan secara legal lagi, bir Ye Tavern kembali.

Derby Tap Room dan Cafe, 1015 Main St., merekomendasikan busa pada menu era 1930-an - koleksi Griffin lainnya. Sebotol busa mengatur pengunjung kembali 15 sen di tahun 1930an - 5 sen kurang dari Budweiser dan Schlitz. Pelayan mungkin menenggak beberapa ekor dengan liverwurst, daging kornet atau sandwich ham panggang panggang, yang merupakan salah satu persembahan makanan.

Meskipun nama dan lokasi pembuatan bir yang terkenal tidak berubah setelah Larangan, pembuatnya tidak. Pada tahun 1933, Lafayette Brewing Inc. mulai memproduksi bir, bersama dengan sederet lainnya, pada saat Natal.

Menurut arsip Journal & Courier, peralatan di tempat di jalan Keempat dan Union diperbarui dari operasi pra-Larangan. Arsip tersebut mengklaim bahwa Ye Tavern adalah resep yang sama dengan mantan rekannya - termasuk hop dari Oregon dan Cekoslowakia - dan kepala birunya Louis F. Panther, yang sebelumnya pernah bekerja untuk Bohrer. Seiring dengan Ye Tavern datang Tippecanoe Beer dan Kopper Kettle.

Lafayette Brewing Inc. memproduksi sekitar 100.000 barel per tahun pada masa jayanya, menurut Ostrander dan Morris.

"Setelah ... Larangan, maka itu adalah pasar baru, semuanya baru," kata Ostrander, "dan pembuatan kue Lafayette yang muncul di sana ... didistribusikan sedikit lebih jauh."

Konsolidasi dan semakin populernya mega-breweries memaksa Lafayette Brewing Inc. ditutup pada tahun 1953, bersama dengan banyak rekan-rekannya. Bangunan megah itu dirobohkan pada akhir 1950-an dan awal 1960-an untuk membangun Jembatan Harrison.

Nasibnya menggemakan tempat pembuatan bir Bohrer, yang turun pada tahun 1939 untuk membuat jalan bagi supermarket Kroger.





Chris Johnson, pemilik / brewmaster di People's Brewing Co., berbicara tentang Ol 'Tavern Beer, sebuah kemunduran untuk Ye Tavern Brew, yang diseduh oleh Thieme & Wagner Brewing Co. di Lafayette.
John Terhune / Jurnal & Kurir
Budaya pra-Larangan menginformasikan batas-batas baru

Pada tahun 2010, Chris Johnson, yang memiliki co-the People's Brewing Co., memulai proses pembuatan kembali Ye Tavern - yang pertama kali disebut Lay Flatter Lager dan kemudian Ol 'Tavern - sebagai penghormatan kepada bir pra-Larangan yang pernah mengalir dengan bebas di Lafayette.

Ostrander mengatakan pembuatan bir replika bir pra-Larangan kontroversial paling baik. Bahan sumber yang tersedia untuk bahan telah berubah, Kohn mengatakan, dan memiliki palet konsumen.

"Airnya berbeda, gandum berbeda, malt berbeda, hop sekarang sangat berbeda dari apa itu," kata Ostrander. "Jadi Anda tidak bisa benar-benar meniru bir tua itu, bukan benar."

Terlebih lagi, konsumen saat ini bahkan mungkin tidak menikmati apa yang dianggap lezat 200 tahun yang lalu, sehingga pembuat bir menyesuaikan kerangka kerja dengan profil modern, Kohn mengatakan.

Bagi Ol 'Tavern, Johnson mengatakan bahwa dia mengandalkan penelitian dan mencoba meniru metode dan bahan asli lager Amerika.

"Ini penuh rasa, tapi ringan dan menyegarkan, sangat seimbang," katanya.

"Ini salah satu bir favorit saya," kata Brian Thieme. "Bir yang bagus untuk (pergi) memancing, ada bir enak untuk makan malam atau pesta atau apa saja."

Pelemparan lain tidak bertujuan untuk menciptakan kembali selera tertentu, namun bermain dengan sejarah.

"Bir menunjukkan semangat mereka, dan mereka bersedia menempatkan diri mereka di luar sana dan memimpin sebelum orang menginginkan sesuatu."
RITA KOHN, CRAFT BEER WRITER UNTUK NUVO
Sebelum kota merobek rumah Newman pada tahun 2013, Johnson mengatakan bahwa Pak Pakar Pakai Bekas Pakai Orang Terkaya, membayangkan pemilik pabrik bir sebelumnya marah dengan situasi ini. Mereka berhenti begitu rumah - juga bekas bekas Rumah Pemakaman Soller-Baker - dihancurkan.

Ketika istri Emigin mengandung anak perempuan mereka, dia mengatakan bahwa Lafayette Brewing Co. menciptakan seekor keledai yang secara tradisional dimaksudkan agar ibu dan bidan mengkonsumsi dan mencuci bayi yang baru lahir.

Penghormatan Emig dan Johnson terhadap sejarah dan kreativitas menguraikan beberapa ciri yang dimiliki oleh bir modern. Secara keseluruhan, Kohn menggunakan kata "bersemangat" untuk menggambarkan budaya pembuatan bir saat ini, yang telah meledak dalam beberapa dekade terakhir.

Tumbuh sebagian dari lingkaran homebrewing, pabrik kecil mulai bertahan lagi menjelang akhir abad ke-20. Tahun 1989 membawa Indiana pertama era baru dengan Indianapolis Brewing Co, yang akhirnya akhirnya menjual, menurut Wissing. Broad Ripple Brewpub - masih beroperasi - datang berikutnya. Emig's Lafayette Brewing Co segera menyusul dan menerima izin bir kecil pertama di bawah undang-undang baru tersebut pada tahun 1993, katanya.

Budaya modern banyak memberi isyarat dari masa lalu. Sama seperti nenek moyang mereka yang berusia 19 dan 20 awal, bir terlibat dalam filantropi yang secara langsung memperbaiki komunitas mereka, Kohn mengatakan. Emig menunjukkan bahwa banyak pemilik menjalankan bisnis mereka di bangunan bersejarah, sehingga membuat mereka tetap bertahan.

Menurut statistik Asosiasi Brewers tahun 2015, 115 pabrik pembuat kerajinan beroperasi di Indiana, sejumlah yang terus meningkat selama beberapa tahun terakhir dan berada di urutan ke-15 di negara tersebut, yang memiliki total 4.225. Apa yang awalnya dipikirkan Emig akan menjadi bisnis yang layak - walaupun itu memerlukan banyak pendidikan publik - telah berubah menjadi pemandangan yang terus berkembang.

"Ini tentu saja melebihi harapan saya yang paling liar," kata Emig.

Kohn mencirikan bir sebagai tak kenal takut dan di depan kurva. Dia menyebutkan melihat lebih banyak gandum hitam malt, gandum malang dan sari dengan dasar barley dan buah-buahan. Deskripsi tersebut menggemakan komentar warga negara Benjamin Franklin tentang sumber birokrasi Amerika awal, yang menggunakan jagung, gandum, tetes tebu dan sassafras, menurut Wissing.

Budaya bir LAF 080816
Ol 'Tavern Beer oleh People's Brewing Company. Birnya didasarkan pada Ye Tavern Brew, yang diproduksi bertahun-tahun yang lalu oleh Thieme & Wagner Brewing Company di Lafayette.
(Foto: John Terhune / Jurnal & Kurir)
"Bir menunjukkan semangat mereka, dan mereka bersedia menempatkan diri mereka di luar sana dan memimpin sebelum orang menginginkan sesuatu," kata Kohn.

Banyak pembuat bir modern merasakan rasa kekeluargaan dengan rekan-rekan mereka dari abad-abad sebelumnya. Mereka akan mengatakan bahwa lansekap hari ini terlihat sangat mirip dengan perusahaan domestik besar yang merebut pasar.

Brian dan John Thieme ingin meluncurkan brewpub baru mereka, di 652 Main St., ke dalam budaya ini. Meskipun Brian Thieme mengatakan bahwa Thieme & Wagner baru tidak akan menciptakan brews sendiri pada saat ini - yang direncanakan untuk masa depan - dia akan melayani bir kerajinan dari seluruh negara bagian. Thiemes bertujuan untuk pembukaan pertengahan September.

Pendirian ini adalah cara keluarga untuk berputar kembali ke akarnya dan merayakan beberapa generasi di industri bir. Setelah menjual tempat pembuatan bir, para Thiemes terus bekerja di lapangan dengan berbagai kapasitas.

Mereka mendirikan Thieme, Wagner dan Watson, sebuah distributor yang menangani Champagne Velvet dan brews wilayah lainnya, Brian Thieme mengatakan. Karena adanya perubahan kepemimpinan pemerintah negara bagian, perusahaan tidak dapat memperbarui izinnya. Dari sana, dia mengatakan bahwa kakeknya dan pamannya Charlie bekerja menjual Champagne Velvet di Terre Haute sebelum pamannya pensiun.

Kakek dan ayah Thieme terus bekerja untuk berbagai perusahaan di industri ini. Thieme mulai membantu ayahnya sebagai remaja sebelum menjadi perwakilan penjualan di Mid-America Beverage Inc. di Kokomo dan kemudian mendirikan dan memberikan bir untuk acara. David Thieme sekarang bekerja untuk People's Brewing Co.

Selama bertahun-tahun, keluarga tersebut telah mengumpulkan memorabilia dari tempat pembuatan bir dan daerahnya. Mereka ingin bir mereka menjadi museum macam - tempat di mana orang bisa menikmati pernak-pernik, gambar dan cerita. Brian Thieme menyatakan misinya agak sederhana.

"Ajukan pertanyaan, dan bicarakan, minum bir, dan nikmati percakapannya."Baca juga: plakat kayu
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.