Tur Santa Cruz's Craft Beer Scene



Harga
Deskripsi Produk Tur Santa Cruz's Craft Beer Scene

Ini resmi. Santa Cruz telah menjadi gila bir.

Belum lama ini, hanya ada segelintir bir kecil di county ini. Sekarang ada lebih dari selusin, dengan lebih tidak diragukan lagi di jalan.

Ketika saya menyadari adegan pembuatan bir di Santa Cruz sedang meledak, saya tahu satu-satunya cara untuk melakukan keadilan di tempat kejadian saat seorang jurnalis pergi ke parit dan mengunjungi setiap tempat pembuatan bir - dalam satu akhir pekan. Yah, itu masuk akal di kepalaku.

Jadi saya menelepon dan menghubungi teman saya John MacAvoy dan menjelaskan misi yang sangat penting ini. Saya tahu John akan membawa perspektif toleransi alkohol yang sangat dibutuhkan.

Tujuan kami adalah untuk menemukan Santa Cruz-ness di dalam setiap tempat pembuatan bir. Dengan kata lain, kami mencari bir paling aneh dan paling unik di county ini. Saya telah berbicara dengan cukup banyak bir yang sudah tahu bahwa mereka telah menyeduh beberapa rasa yang sangat tidak biasa (Bacon Brown Ale, siapa?). Dengan bantuan John dan Uber, saya memutuskan untuk sampai ke jantung dari apa yang membuat adegan tempat pembuatan bir kita kutu. Inilah jurnal saya tentang bagaimana semuanya terjadi.



HARI 1

9:30 a.m. Saya biasanya tidak mulai minum ini lebih awal, tapi saya seorang profesional, dan terkadang Anda harus berkorban demi kebaikan publik. It's off untuk Corralitos Brewing Co pertama. Beberapa minggu yang lalu, rekan pemilik Luke Taylor mengatakan kepada saya bahwa mereka menanam hop di properti mereka, yang mereka gunakan di My Girl Rye Pale Ale, yang dia anggap bir paling unik mereka. Saya sangat ingin mencobanya.

10 pagi Corralitos Brewing Co. terletak di pinggiran Corralitos, sepotong properti yang indah dengan pemandangan yang fenomenal. Interior tempat pembuatan bir didekorasi sepenuhnya dengan kayu. Ini adalah apa yang semua pabrik bir seharusnya terlihat seperti. Taylor menyapa saya di gudang, yang juga dipenuhi dengan kayu dari bisnis orang tuanya. Saya sebentar bertemu rekannya Mike Smith, tapi dia sibuk melakukan sesuatu. Taylor, seperti kebanyakan pria lain berusia 30-an, memiliki jenggot lebat. Dia ramah dan ingin memberi tahu saya tentang tempat pembuatan bir, termasuk rencananya untuk membuka-memilah-milah beberapa bir. Ada apa yang tampak seperti palung sapi di kamar sebelah tempat pembuatan bir. Dari situlah keajaiban fermentasi terbuka terjadi.

10:45 a.m. Taylor menuangkan beberapa gelas bir kepada kami. My Girl adalah minuman fenomenal - tidak aneh, tapi khas, dan memiliki backstory yang bagus. Berapa banyak bir yang bisa mengklaim untuk menumbuhkan hop mereka sendiri? Rasanya seperti ala pai bersih, tapi lebih halus dan segar. Dia juga menuangkan Plan A, asam padat dengan jumlah pelacur yang tepat, dan sedikit Chardonnay. John minum kira-kira dua kali lebih banyak dari saya, dan sepertinya tidak terpengaruh. Taylor bercerita tentang bir yang inginnya bisa disebut Ed Steady, sebuah penghargaan untuk Ed Headrick, penemu Disc Golf. Ini akan menjadi minuman beralkohol rendah dan mudah disedot. Anda tahu, jenis bir yang ingin Anda pukuli saat melakukan beberapa putaran di lapangan golf disk.

12 siang. Kami naik ke gudang Brewon yang Tidak Biasa, tempat pelayan bir Alec Stefansky sedang menunggu kami dengan deretan kaleng bir biasa yang berjejer di setumpuk palet, bersama tiga cangkir. Dalam perjalanan, saya mengambil editor berita Good Times Jake Pierce dan temannya Nick. Stefansky meraih dua gelas lagi dan mulai membuka kaleng terbuka. Kami minum tujuh total, dan mereka kuat! Tiga yang terjepit adalah Japonica Pils (Pilsner, jahe, wasabi), Flamenco Roja (Flanders red ale, delima, raspberry yang berusia di Pinot dan Syrah barel), dan Baltic Porter (porter, licorice, adas bintang). Begitu banyak rasa. Dalam waktu singkat kami berdengung keras, dan John mulai mewawancarai Stefansky. Hei, itu tugas saya!

DI HIS DISKRIPSI Penulis (tengah) dan John MacAvoy (kiri) dengan Duta Pendeta Brewing Chief Beer Dustin Vereker.
DI HIS DISKRIPSI Penulis (tengah) dan John MacAvoy (kiri) dengan Duta Pendeta Brewing Chief Beer Dustin Vereker.

12:45 p.m. Kebanyakan orang mungkin mengenal Brewers yang tidak biasa karena ramuan aneh mereka, seperti Bacon Brown Ale yang telah disebutkan sebelumnya, tapi sebenarnya, bir mereka semuanya seimbang dengan cukup baik. Stefansky, seorang tokoh yang hidup di usia 40-an awal, bercerita tentang masa pemberontakan awal pembuatan rumahan di rumah, dan waktu yang dihabiskan bekerja di restoran. Lucu, birnya tampak persis bagaimana koki gila gila mendekati pembuatan bir. "Saya mencari cara agar rempah-rempah berkontribusi, tidak mendominasi," kata Stefansky. Kami semua mengangguk.

1 siang. Stefansky memberi kami kesempatan mengintip dari ruang kerannya yang segera ke 415 River St., dan raksasa itu berukuran 2.400 kaki persegi. Rencananya adalah buka di akhir tahun, dengan makanan yang disediakan oleh El Salchichero. (Sosis sandwich! Pho! Ramen!) Saat ini, yang dia punya hanyalah sebuah ruangan terbuka besar dengan meja kayu raksasa di mana-mana. Ini harus menjadi tempat yang terjadi saat dibuka. John dan Stefansky benar-benar memukulnya. John sudah berencana membawa pacarnya turun pada malam pembukaan, kapan pun itu. Aku bersumpah, John berteman instan dengan semua orang.

1:30 siang Pelayan asal Santa Cruz Ale Marc Rosenblum menjelaskan bahwa mereka tidak melakukan hal yang aneh, hanya bisa diandalkan dan konsisten. Bisa dimengerti mengingat mereka memulai dengan mengemas produk mereka hampir satu dekade yang lalu, dan hanya membuka ruang pengecapan beberapa tahun yang lalu. Aku juga punya sandwich-the Holy Smokes. Lezat!

3 p.m. Ini mengamuk di Santa Cruz Mountain Brewing. Ini adalah salah satu pabrik bir tertua di kota, buka sekitar 11 tahun. Di dalam, dekorasi itu sedikit berseni-gelas yang tergantung terbalik dari langit-langit, seni aneh di dinding. Pemilik Emily Thomas belum ada. Dia mengirim rekannya Chad Brill untuk menemui kami. Kita mulai dengan Lavender IPA. Biasanya saya tidak suka bunga di minuman saya, tapi yang satu ini memenangkan saya. Selanjutnya, dia menuangkan kita Madame Grey, yang lebih baik lagi. Ini adalah susu gemuk dengan laktosa, teh Earl Grey dan madu. Apa lezat, tidak biasa bir! Ini akan menjadi sempurna untuk saya 10 a.m. minum.

3:35 p.m. Thomas datang dan memberi saya tur, sementara John kembali dan mengobrol dengan Brill. Dia mengatakan kepada saya bahwa siapa pun di staf bebas memberikan ide resep, dan ini akan berakhir di ruang pengecapan. "Jika kita bisa memikirkannya dan menyeduhnya, kita pasti bisa menjualnya," katanya. Karyawan Pepe Palacios menciptakan IPA Lavender mereka, serta serangkaian IPAs bunga (kembang sepatu, melati, lavender). Salah satu resep mereka yang paling menarik adalah pai ala horchata, dibuat oleh kepala pabrik Tommy Mills. Birnya adalah kombinasi krim ale, sirup nasi, kayu manis, dan vanilla. Thomas menggambarkannya sebagai "sangat minum." Ketika saya memberi tag John untuk pergi, dia dan Chad adalah tunas terbaik.

4:30 p.m. Seabright Brewery adalah tempat pembuatan bir tertua di kota. Mereka membuka kembali pada tahun 1988, ketika orang mengira Sierra Nevada adalah bir eksperimental yang aneh. Ini memiliki "mapan" yang merasakannya. Kepala bir Jason Chavez, adalah kenikmatan mutlak, sebuah persilangan antara hippie tua dan pria surfer konyol. Kami bertiga duduk di bilik. Dia mulai memesan minuman untuk kami, dan menceritakan keseluruhan sejarah pembuatan birnya. [Catatan Editor: Jason Chavez sejak meninggalkan Seabright Brewery, dan pembuat bir kepala sekarang ada Cat Wiest.]

5 p.m. Tema umum dengan bir ini adalah bahwa mereka memulai pembuatan bir di rumah. Chavez telah mengalahkan mereka semua. Dia mulai kembali pada tahun 1985, saat masih di bangku SMA. Ibunya orang Jerman, jelasnya. Namun, Chavez menyerangku sebagai pria tanpa peta jalan. Dia hanya melempar bahan ke dalam panci dan melihat apa yang berhasil. Ketika itu terjadi, dia sama terkejutnya dengan siapapun. Chavez menghabiskan banyak bir tradisional standar untuk para pengunjung tetap, tapi juga suka bereksperimen. Minuman pertama saya adalah contoh utama: A Cask Ale gagah, diseduh dengan cokelat dan raspberry. Sementara itu, John meminum Malek Pagi Pagi yang terlalu berjiwa petualang, sebuah "bir mabuk", dan referensi cerdas untuk lagu Krisdayanti yang cemerlang.

5:30 sore. Kami minum bir don't-know-how-many, mengobrol dengan Chavez. Bagi peminum yang pemberani, saya sarankan untuk masuk dan memesan apa saja yang baru saja disematkan Chavez di tong, karena dia selalu melempar bahan-bahannya yang aneh ke sana. "Banyak tong yang tidak saya pikirkan. Pagi hari saya pergi saja, 'oh mungkin saya akan melakukan ini,' "Chavez menjelaskan.

6 p.m. Saya belajar sebuah istilah baru hari ini: "session beer." Di situlah Anda mengambil gaya bir kerajinan, seperti IPA, dan memberikannya tingkat alkohol Budweiser. Kepala Pendeta Brewing Beer Beer Dustin Vereker berbicara tentang bir sesi panjang lebar. Dia adalah seorang whippersnapper muda yang tampak sehat. Tujuan mereka, katanya, sangat berbeda dengan, katakanlah, dive bar. "Kami tidak ingin orang-orang benar-benar hancur. Kami benar-benar ramah keluarga, "katanya. Mereka bahkan memiliki mainan dan permainan untuk dimainkan anak-anak.

6:15 p.m. Vereker menuangkan beberapa minuman kami, termasuk ale ala ala Inggris (Song in Your Heart), ale ala Irlandia (Dublin Sunburn), sebuah IPA rye (paman Dave), dan favorit pribadi saya, the Shimmer Pils, a. ringan, menyegarkan, gaya musim panas pilsner Jerman. Tidak ada yang aneh dengan bir Discretion, tapi mereka memaknai rasa standar dengan spektakuler. Hanya dalam tiga tahun, mereka telah berkembang dari operasi 500-barel per tahun menjadi hampir 3.300 barel per tahun. Tempatnya sibuk, dan bukan misteri kenapa.

7 p.m. John dan aku duduk dan menikmati sepiring slider daging babi dan ayam dan wafel, yang sangat lezat. Vereker datang dan memberi kami tiga botol bir Discretion.

9 malam. Kami sudah berada di New Bohemia Brewing Company selama setengah jam, dan tiba-tiba mengejutkanku bahwa John dan aku adalah pemabuk tingkat berikutnya, benar-benar mabuk dari pikiran kami saat menyadari bahwa kami menghibur diri dengan bermain game yang semarak. "jentikkan karet gelang di dinding sehingga orang lain bisa menangkapnya" dan kemudian menjerit pantat kita saat salah satu dari kita melakukannya (atau tidak). Pada suatu saat, John menari mundur menuju pintu keluar, lalu mulai menari mengelilingi gedung dan kembali ke pintu depan.

9:15 p.m. Bohemia baru memiliki suasana yang indah dengan dua lantai. Lantai bawah adalah area bar / stage. Pendiri Dan Satterthwaite tidak dapat bertemu dengan kami karena anaknya sakit, jadi dia mengirimi saya tiga gelas bir untuk diperiksa. Ada Revolusi Velvet, seekor pilsner malang yang terasa seperti bir merah, Agen Ganda, IPA ganda yang sangat hoppy dan berbunga-bunga, dan favorit pribadiku, dan yang paling aneh dari kelompok itu, Duchess Double, tukang minum coklat yang diinfus kopi. Yum! John dan aku pergi tanpa ditendang keluar.

10 p.m. Saya tidak ingat banyak pada saat ini. Melihat foto-foto itu, saya melihat bahwa kami mendapat tortas di Los Pericos, dan kemudian saya memegang seekor ular besar hewan peliharaan! Samar-samar aku ingat berbaring di sofa Pierce, sementara salah satu teman sekamarnya melihat Tujuh Samurai. Segala sesuatu yang lain adalah kabur.



HARI KE-2

10 a.m. Orang-orang baik di Elkhorn Slough Brewing Co., yang ruang pengecapannya buka pada akhir pekan lalu, beritahu kami untuk datang ke rumah mereka di Watsonville untuk makan siang. Michael Enos dan Julie Rienhardt adalah orang-orang yang paling baik, dan casserole telur mereka (menggunakan telur dari ayam mereka) sungguh luar biasa. Sedangkan untuk bir, mereka punya sesuatu yang benar-benar unik. (Lihat kolom makan minggu ini.)

10:40 a. gelas pertama Rienhardt dan Enos pour disebut "Mothership," dan setiap orang harus mencobanya. Pasangan tersebut menemukan bahwa mereka memiliki ragi hidup yang luar biasa tepat di pohon apel di lahan mereka, yang mereka gunakan dalam proses fermentasi "altar liar mereka". Mothership dibuat dari ragi hidup 100 persen. Ini adalah salah satu rasa paling aneh yang pernah saya rasakan dalam bir. Ini memiliki crispness sari buah, tapi tanpa rasa manis. Sisa bir mereka melayani kita memiliki beberapa persentase ragi ini, tapi dengan bahan lainnya. Rienhardt dan Enos adalah pasangan boomer-aged yang lucu dan eksentrik. John dan saya suka berbicara dengan mereka. Pada satu titik, Enos menjelaskan bagaimana ragi benar-benar alien yang mengambil alih planet ini, dan Julie mengatakan bahwa dia "setuju untuk tidak membicarakan alien."

1 siang. Pemilik Perusahaan Pendingin Baja Bonnet Valley Valley Donald Cramb adalah pria yang berbicara dengan lembut di usia 50-an. Dia dan istrinya berasal dari Skotlandia, dan aksen mereka halus. Konsepnya untuk pembuatan bir adalah untuk menyoroti bir dari Kepulauan Inggris dan Pantai Barat Amerika. Cramb menuangkan minuman setelah kita minum dan memberi penjelasan tentang warisan mereka. Semuanya sesuai dengan konsep ini, mengharapkan ale Belgia mereka, yang menurut Cramb, "bertentangan dengan semua hal yang saya perjuangkan." Dia meletakkannya di menu untuk anaknya.

1:20 p.m. Kami mencoba IPA Inggris, IPA Amerika, ala pucat, ales merah. Saya kehilangan jejak di beberapa titik. Minuman yang paling menarik di sore hari adalah Reiver Red Peat yang mengisap red ale. Ini memiliki gigitan berasap yang berbeda untuk itu, sangat mirip dengan wiski Scotch Laphroaig. Keduanya dibuat dengan butiran asap gambut. Ini obat garis batas, tapi seimbang, dan aftertaste berasap itu sangat menyenangkan. Sebelum berangkat, kami memeriksa peralatan pembuatan bir Cramb. Istrinya sibuk menyeduh. Ada pot besar biji-bijian basah di tanah. Aromanya memabukkan.

SECRET BEER STASH Mantan tequila barrel yang sekarang menjadi rumah bir Humble Sea.
SECRET BEER STASH Mantan tequila barrel yang sekarang menjadi rumah bir Humble Sea.

2:20 p.m. Humble Sea Brewing Company tidak berada di pusat kota Ben Lomond, tapi juga beberapa properti di pinggiran kota. Saya merasa seperti sedang menatap laboratorium ilmuwan gila. Garasi ini, di negara ini, tepat di sebelah sungai yang tercurah, dipenuhi peralatan pembuatan bir, dan tabung-tabung mengalir ke segala tempat. Laut rendah hati pada tahap awal. Mereka menjual bir mereka ke beberapa restoran di kota. Kemudian tahun ini mereka akan membuka ruang pengecapan dan tempat pembuatan bir produksi di Swift Street, dan mungkin mengambil alih dunia. Untuk saat ini, itu hanya rendah hati.

2:40 p.m. Brewer Nick Pavlina memberi kami tur dan menuangkan beberapa bir untuk kami. Dia membuka dengan Playa Grande, yang merupakan jalapeƱo IPL. Saya tidak berharap untuk menyukainya, tapi sangat menyegarkan, dan hanya sedikit pedas. Dia juga menuangkan obat-obatan Maritim (ketumbar, serai, pilsner), dan Playa Grande yang berumur laras, yang sudah berumur tequila, dengan rasa vanili dan oak yang kuat. Pavlina mengakui bahwa resep itu perlu sedikit berkurang. Dia menuangkan beberapa Crusty Sea Dog, bir asam ceri yang benar-benar nikmat, dan mengatakan kepada kami bahwa dia ingin mencoba versi Playa Grande yang memiliki mangga di dalamnya, seperti salsa mangga. "Saya tidak ingin pergi dari atas dengan keanehan. Saya ingin menghindari hal baru dan membuat bir yang dapat diminum, "Pavlina menjelaskan. Baik John maupun saya merasa senang melihat apa yang akan terjadi dengan Laut Humble di tahun yang akan datang.

4:05 WIB Aku langsung tersentak oleh suasana galeri seperti East Cliff Brewing Company. Dindingnya dipenuhi karya seni. Pemilik James Hrica dan Jon Moriconi segera melayani penerbangan gelas kecil bir dengan kaleng muffin. Moriconi mengenakan kemeja Lengan Gherkin Lambat, yang segera saya tunjukkan. Ada pemilik ketiga, tapi dia tidak ada di sini hari ini. East Cliff Brewery tidak seperti tempat pembuatan bir lainnya di daerah ini. Ini sepenuhnya terinspirasi oleh pub tradisional Inggris. Bir dibuat di tong (yang 10-15 derajat lebih hangat) dan disajikan dari mesin bir, yang menghasilkan tekstur yang lebih berkilauan. Orang-orang ini benar-benar berkomitmen untuk menciptakan pengalaman pub Inggris-mereka bahkan menyajikan bir mereka dalam bahasa Inggris pint (19,2 U.S. ons) untuk keasliannya. Bir starter yang baik adalah E.O.B., sesi standar pahit. Ini adalah ale Inggris tradisional yang sangat sederhana dan enak, dan memiliki sedikit rasa madu untuknya.

4:45 p.m. Hrica memberi John dan saya tur lengkap ke unit penyimpanan tong mereka, dan bahkan menunjukkan kepada kita bagaimana cara mengganti tong, yang sangat menarik. Dia mengalahkan demonstrasi dengan menunjukkan kepada kita bagaimana memompa beberapa bir dari mesin bir. Apa berhenti pendidikan!

5:30 sore. Tampaknya tepat bahwa John dan saya menyelesaikan tur bir kami di Shanty Shack Brewing, gagasan dari dua pria berpenampilan skater muda berusia akhir 20-an dan awal 30-an, Nathan Van Zandt dan Brandon Padilla, dan tambahan baru-baru ini ke tempat pembuatan bir lokal. Van Zandt dan Padilla sangat menyukai sours, tapi berharap menguasai setiap rasa populer. Mereka belum memiliki bir andalan, namun merupakan homebrewer berpengalaman, dan bahkan menjalankan operasi pengiriman bir bertahun-tahun sebelumnya untuk teman dan keluarga. Semua bir mereka padat, tapi saya sangat tertarik dengan bir yang mereka disajikan di Twisted Tasting. Mereka menyebutnya Wool Wool. Ini bir panas, Ale Skotlandia yang kuat, dengan gula, mentega dan apel panggang. "Ini seperti minuman Natal," Padilla menjelaskan. Man, kuharap mereka membawa yang itu kembali.

6:30 p.m. John dan aku berlama-lama di Shanty Shack lebih lama dari yang diperlukan. Van Zandt dan Padilla memberi kami tur. Mereka memiliki rencana besar, dan masih mengutak-atik resep mereka dan mencoba menemukan identitas mereka. Kegembiraan mereka memabukkan, dan melambangkan antusiasme dan pemikiran di luar kotak yang mendefinisikan keseluruhan adegan pembuatan bir Santa Cruz.Baca juga: harga plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.