25 Best Craft Cocktails di East Bay



Harga
Deskripsi Produk 25 Best Craft Cocktails di East Bay

1 Black magic: Chimney Sweep
Cooperage American Grille, Lafayette Sejumlah foto disediakan oleh VFM Leonardo
Koktail pemenang dari kompetisi Orasi's 2016 Art of Mixology, sapu cerobong asap dibuat dengan arang aktif. Tapi jangan biarkan hal itu menakut-nakuti Anda: Ini spektakuler. Tak berbau pada awalnya, itu berubah saat Anda minum, dimulai dengan kombinasi rasa flora dan almond yang lezat yang berbaur dengan mulus menjadi pahit jeruk dan herbal karena Laphroaig yang mengarungi menghasilkan aroma peaty yang indah. Selesai dengan pansy raksasa, persembahan ini merupakan pengalaman yang menakjubkan bagi indera. thecooperagelafayette.com -l.b.



2 Blackberry Fields Selamanya
Corners Tavern, Walnut Creek
Sebuah kemunduran untuk masa kanak-kanak Carmen Barclay, martini maroon yang dalam - yang menampilkan vodka Skyy yang digoyang dengan sirop daun salam buatan rumah, pure blackberry, dan percikan jeruk nipis - menempati posisi pertama di Festival Martini Martinez tahun lalu. "Saya adalah seorang gadis Martinez yang lahir dan besar. Kami biasa bermain di Reliez Valley dan mendaki Gunung Wanda, dan ada ladang blackberry dan pohon salam. Ketika saya memasuki kompetisi, saya ingin memberi tahu apa arti Martinez bagi saya, "kata Barclay. "Profil rasa berhasil dengan sempurna." Cornerstavern.com. -r.c.



Nat dan Cody Gantz
Nat dan Cody Gantz


3 Elderflower Cucumber Collins
Lokanta Mediterranean Grill and Bar, Pleasanton
Saat dihirup sinar matahari kuno Lokanta yang berwarna kaca, kaca spion yang renyah dan aromatik-diatapi twist lada yang retak-tidak bisa lebih menyegarkan. Collin adalah medley yang tercecer dari minuman keras elderflower, vodka Square One Cucumber milik Bay Area, dan perasan jeruk nipis. Tempat ini disajikan dengan gaya di atas segelas es yang tinggi dengan percikan soda dan roti mentimun yang renyah. Koktail bunga manis dan manis diaduk: putaran kedua selalu teratur. eatlokanta.com. -n.b.



4 Lakeside Lemonade
Va de Vi, Walnut Creek
Ketika koktail sudah ada di menu sejak hari pintu restoran dibuka, tidak ada gunanya apa yang harus dipesan, kan? The Lakeside Lemonade di Va de Vi memberi hormat kepada minuman serupa yang diminta pemilik restoran di Lake Tahoe (di tepi danau, tentu saja). Dibuat dengan vodka serabut Tangan Hangar 1 Buddha dari Alameda, minuman keras delima Pama, dan limun, minuman ini sederhana dan menyegarkan.
Sip di bawah pohon ek tua di belakang pada hari yang cerah sambil menggigit gigitan kecil, dan Anda mungkin merasa seolah-olah Anda telah dibawa ke tepi danau sendiri. vadevi.com -r.c.



5 Fresco
Incontro Ristorante, Danville
Koktail herba ini segar dan semarak seperti musim semi itu sendiri. Ramuan hijau neon mencerahkan selera Anda dengan catatan citrus dari vodka Tangan Tangan Sang Buddha dari Gurun Alameda 1. Aroma lemon, aprikot, dan melati vodka berbaur di langit-langit mulut Anda dengan kemangi dan thyme yang kusut, sementara percikan Sprite menciptakan sedikit licin mouthfeel. Renyah dan menyegarkan, minuman paling enak dinikmati di luar di teras yang mengundang, tapi juga tempat duduk di dalam bar luxe, marmer-atasnya juga indah. incontrodanville.com -sebagai.



oleh Cali Godley
oleh Cali Godley


Pasangan Listrik
Temui Rick dan Theresa Dobbs, pemilik The Last Word di Livermore. Oleh Kristen Haney

Sejak membuka The Last Word lebih dari tiga tahun yang lalu, Rick dan Theresa Dobbs telah membantu mendorong budaya koktail ke dalam Tri-Valley, dan mereka telah membawa sorotan nasional ke pinggiran kota East Bay. Dengan pasangan yang merencanakan restoran atap kasual baru yang disebut Aviation Rooftop Bar and Kitchen for Livermore musim semi ini, dan satu lagi di tahun 2018, dengungan itu sepertinya tidak akan segera berakhir dalam waktu dekat.



T: Mengapa Anda memutuskan untuk membuka The Last Word?
Rick: Kami ingin mengubah paradigma sedikit. Salah satu pujian terbaik yang saya dapatkan adalah, "Anda membawa budaya koktail ke tempat yang tidak dipikirkan olehnya," itulah yang sedang kami coba lakukan.



T: Apa yang membuat The Last Word bekerja?
Rick: Minuman kami adalah klasik atau dengan gaya klasik itu, dan ada alasan minuman tersebut telah ada selama 100 tahun: Mereka sangat baik. Saya tidak ingin menciptakan seni yang buruk. Ada begitu banyak seni buruk di luar sana.
Theresa: Seperti yang selalu Anda katakan, kita tidak menggunakan yak pahit. Kami tidak akan sejauh itu.
Rick: Ini barang dasar - barang yang orang mengerti, sedikit terangkat dan dieksekusi dengan sempurna. Orang-orang memilih kemana harus pergi keluar, dan kita harus layak memilih itu.



T: Bagaimana Penerbangan berbeda dengan The Last Word?
Rick: The Last Word selalu akan menjadi restoran penting kita. Kami akan berinovasi disana. Penerbangan akan kembali menyenangkan. Kita akan melakukan banyak barang kitsch. The Last Word adalah jenis film indie kita; Kami mendapat kredibilitas jalan kami. Penerbangan akan menjadi Michael Bay kami, blockbuster blow-stuff-up. drinkeatgather.com



Gin
"Dari semua sendi gin di semua kota di seluruh dunia, dia masuk ke tubuhku." -Rick Blaine, Casablanca



6 Lavender Cherry Blossom
Coco Cabana, Dublin
Menu koktail Coco Cabana memiliki getaran Latin, namun minuman favorit kami menggunakan Inggris gin (Tanqueray 10) dengan minuman keras elderflower Prancis (St-Germain). Ini terguncang keras dengan jus lemon dan pelumas lavender buatan rumah, lalu ditumbuk menjadi gelas martini. Tapi tendangan terakhir memiliki jiwa Latin: Blue curaçao menebal dengan grenadine sehingga liqueur berwarna-warni tenggelam, menghasilkan pelampung terbalik. Koktail tart ini mengambil pukulan manis dan ceri-jeruk saat Anda menguras gelas. cococabanadublin.com -n.b.



7 hilang di laut
The Fourth Bore Tap Room dan Grill, Orinda
Dikenal dengan lingkungannya yang santai dan bir lokal yang lezat, The Fourth Bore mengguncang segalanya dengan menu koktail kerajinan baru. The Lost at Sea mengambil warna persik ringan berkat rona gin yang berwarna merah muda dan mengemas pukulan jus jeruk nipis yang bagus - tanpa keriput - yang melunakkan ke bunga elderflower St-Germain sebelum diakhiri dengan gigitan botuan gin. Ini adalah sentuhan yang keren pada rasa klasik yang akan membuat Anda berharap berada di laut. thefourthbore.com -l.b.



8 Terima Kasih
Tupper dan Reed, Berkeley
Dibuat oleh manajer bar D.J. Mull, perunggu musim semi yang segar ini masuk ke ABV sedikit lebih rendah daripada koktail rata-rata Anda-jadi Anda bisa menikmati lebih dari satu di bar romantis dan rendah cahaya. Dinamai sebuah lagu oleh band Champion, the Thank You Note melambangkan penghargaan Tupper dan Reed terhadap karya klasik dengan menampilkan Genever, sebuah semangat sekolah tua. Dikombinasikan dengan sirup raspberry buatan rumah, sirup rosemary, lemon, Grenache Blanc, dan tonik, tanaman kimia gin berbaur dengan catatan buah untuk khasiat ringan yang mudah dicintai. tupperandreed.com -k.h.



Nat dan Cody Gantz
Nat dan Cody Gantz


9 0ff-Menu: Pimm's Rose
Petani dan Pear, Danville
Server Rochelle Wilson membawa kembali cita rasa kuno dengan kreasi off-the-menu-nya, menggabungkan komponen dari dua koktail berbasis gin klasik: Pimm's Cup dan War of the Roses. Dengan Pimm No. 1 sebagai dasarnya, ramuan eksperimental ini mengisyaratkan rempah-rempah karamel dan rempah-rempah halus yang menyatu indah dengan nada bunga hangat St-Germain. Beberapa sisir pahit manis dan asam dan Angostura menambahkan lebih dalam lagi. rodneyworth.com/peasant-pear -sebagai.



10 Victoria Fizz
Telefèric Barcelona, ??Walnut Creek
Di Telefèric, bartender yang berbicara dengan lancar melayani minuman Spanyol yang kreatif. Favorit kami adalah ramuan ungu muda yang terinspirasi oleh minuman anggur Aviation and Ramos gin fizz yang klasik. "Kami [menginginkan] koktail yang menawarkan kombinasi aroma bunga dan cita rasa bunga, dengan tekstur yang unik," kata pemilik Xavi Padrosa. Hasilnya: gin yang direndam dengan Lavender diimbangi dengan minuman keras Maraschino yang manis dan dilengkapi dengan aroma bunga crème de violette. Putih telur yang dipukul memberikan tekstur yang halus, sementara air soda menambahkan sariunya. telefericbarcelona.com -r.c.



Rum


Oleh Cali Godley
Oleh Cali Godley


11 pukulan tropis: Drake
Walnut Creek Yacht Club
Walnut Creek Yacht Club mungkin hampir sama populernya dengan koktail rumahannya karena makanan lautnya. Coba Drake, minuman yang terinspirasi oleh Dark and Stormy (rum dan jahe) dan dinamai untuk bajak laut Inggris yang terkenal di Karibia, Sir Francis Drake. Koktail dibuat dengan Rum Pusser, rum dari Guyana dan Trinidad yang menjadi favorit di kalangan Angkatan Laut Inggris; Licor 43, minuman keras Spanyol yang terbuat dari 43 bahan berbeda; dan sirup kembang sepatu buatan rumah. Itu diakhiri dengan bir jahe dan disajikan di atas es dengan kapur. Pensiun ke Aft Deck di belakang ruang makan utama untuk menyesap solusi pelaut ini dengan angin sejuk di wajah Anda. Tapi pelaut memberi peringatan: Koktail yang mudah minum ini mungkin meminta Anda bertanya, "Tapi mengapa rumnya hilang?" Wcyc.net. -r.c.



12 El Diablo
Sabio di Main, Pleasanton
Karena mendambakan rum pada malam yang dingin, kami meminta direktur anggur Jeremy Troupe-Masi untuk sebuah saran. Dia benar-benar mencambuk koktail di tempat-sel telur utuh terguncang keras dengan rum putih dan gelap, nektar teh sencha, jus lemon, dan segumpal paku kenari hitam - menghasilkan minuman kompleks yang kaya akan setan dengan atasan berbusa. Sebuah spritz dari "bar cologne" (scotch Jepang tua) dan hiasan ceri brandied dipinjamkan asap dan rempah-rempah. Sabio menyimpan daftar resep yang dirancang pada saat ini, seringkali untuk pelanggan tertentu. Jadi, tanyakan saja pada El Diablo. sabiopleasanton.com -n.b.



Oleh Cali Godley
Oleh Cali Godley


13 Jahe Oh 'Snap!
Pedesaan Tavern, Lafayette
Anda tidak bisa salah dengan koktail di menu, terutama saat Z berada di belakang bar - olok-oloknya yang menyenangkan dan kecepatan dan ketepatan di mana dia membuat ramuan menambahkan beberapa semangat untuk pengalaman minum Anda. Tapi minuman ini khususnya adalah jeda bagus dari minuman rum tradisional. Dengan kombinasi sirup sederhana buatan jahe, asam jawa, porselen Angostura, jus jeruk nipis, dan percikan soda, minuman ini menawarkan cara baru untuk menikmati rum. Z menempatkan hiasan jahe manisan di atas, menciptakan sentuhan akhir yang sangat pedas. rustictavernlafayette.com -l.b.



14 Meningkatkan Masala Caipirinha
East Bay Spice Company, Berkeley
Permata di pusat kota Berkeley ini dikelola oleh tim yang sama di belakang restoran dan restoran Blackwater Station Berkeley dan Berkeley Utara-mengambil rumunya dengan serius, menampilkan tiga varietas berbeda dalam pengulangan caipirinha klasiknya. Bartender Adam Stemmler memadukan dua jenis cachaça (semangat Brasil yang mirip dengan rum) dengan ramuan masala rumahan rumahan, berdasarkan resep campuran rempah-rempah dari koki India generasi keenam. Sama seperti kreasi inventif lainnya di menu, tweak yang dihasilkan pada koktail nasional Brazil mengkapitalisasi bahan-bahan India dan rempah-rempah eksotis untuk obat mujarab yang seimbang dan tak terduga. eastbayspicecompany.com -k.h.



Nat dan Cody Gantz
Nat dan Cody Gantz


15 orang Kuba Tua
Locanda Ravello, Danville Sejumlah foto disediakan oleh VFM Leonardo
Potongan bergelombang di mojito klasik ini memiliki kunyit rum, mint, jus jeruk, dan pahit yang lezat, dan yang terpenting, sampanye yang mengambang. Combo yang renyah membangkitkan kesejukan menyegarkan mojito mint-forward tapi menawarkan sejumlah kejutan: desisan bubbly, efek herbal dari pahit, karakter oaky rum. Bonus: Jika Anda menyerap koktail di ruang makan utama restoran Italia yang nyaman, Anda mungkin bisa mendengar pizza pizza mengesampingkan beberapa nada. ravello-danville.com -sebagai.



Wiski
"Tidak ada wiski yang buruk. Hanya ada beberapa wiski yang tidak sebagus yang lain. "-Raymond Chandler



Nat dan Cody Gantz
Nat dan Cody Gantz


16 Musim Vendetta
Pizza Antica, Danville
Barman Brandon Clements memiliki Godfather dan mafiosos di pikirannya saat dia menciptakan minuman terlaris ini untuk restoran Italia yang belum terisi dengan baik: Dia menyukai apa yang disebutnya "mode vendetta", yang berusaha mendapatkan lebih banyak tamu yang tertarik dengan makanan kecil- dikenal liqueur amaro Italia. Ini berhasil. Sekarang menjadi top seller, minuman yang lezat ini kaya fitur, pahit Amaro Lucano diiringi bourbon Wild Liar yang manis dan pedas. Peras jus lemon menawarkan tendangan zesty halus, sementara aprikot diawetkan dan amaretto berfungsi sebagai tambahan manis untuk melengkapi combo pembunuh. Aprikot kering dan almond yang mengambang di atas adalah sentuhan akhir yang lezat. pizzaantica.com -sebagai.



17 Air Madu
Yankee Pier, Lafayette
Singgah ke bar menyambut di menghantui lokal ini untuk tuangkan lezat. Jika Anda mencari sesuatu yang sedikit lebih menarik daripada yang lama-
kuno, tapi tidak terlalu buah, maka minuman ini adalah solusi yang enak. Campuran dengan campuran Bulleit memiliki rasa klasik yang Anda harapkan, namun dengan percikan jus apel dan air madu yang ditambahkan: Ini mengingatkan pada kotak jus lezat yang baru berusia 21 tahun. Diakhiri dengan Pake Peychaud's, minumannya adalah riff lucu. pada beberapa rasa yang familier. yankeepier.com -l.b.



18 The Cherry Envy
Restoran di Kebun Anggur Wente, Livermore
Ditetapkan di kebun anggur bergulir, Wente menjerit anggur, tapi tahan gabus-setidaknya sampai makan malam. The Cherry Envy sama memuaskannya dengan Meritage yang bagus, dan tentu saja ini lebih merangsang. Pesona koktail yang menggiurkan jiwa ini adalah karakter alami yang manis dan sangat kompleks. Bar macerate dua kacang vanilla split, tujuh cengkeh, dua setengah pon ceri kering, dan tiga botol Angel Envy Kentucky langsung bourbon - selama tiga hari. Satu setengah ons campuran yang dihasilkan dikocok dengan satu ons jus manis untuk membuat ramuan lezat, yang disertai dengan ceri di atasnya. (Tusuk sate "ceri mabuk" tepatnya.) Goevineyards.com/restaurant. -n.b.



Oleh Laura Ming Wong
Oleh Laura Ming Wong


19 Cinta Lokal: Minyak Tengah Malam
Penrose, Oakland
Di restoran Charlie Hallowell ini, manajer bar Matt Harrison membawa etos lokal ke menu, menebar bar dengan segudang semangat dari penyulingan NorCal. Untuk riff yang halus ini pada zaman kuno, Harrison membiarkan wiski berusia dua puluh barel dari Berkeley's Mosswood Distillers berada di tengah panggung, namun menambahkan sedikit wiski Irlandia, gula demerara, dan pahit. Minyak jeruk dari kulit garnish grapefruit memainkan nota kopi wiski untuk koktail semangat-maju yang bahkan tradisionalis akan hargai. Untuk cinta lebih lokal, mampir untuk perubahan mingguan #LocalsHanya ciptaan dari bartender Pilar Vree. Masing-masing menyoroti penawaran Bay Area terbaik, mulai dari wiski gandum gandum Oakland's Wright dan Brown Distilling Co. hingga sirup makanan kecil Berkeley. penroseoakland.com -k.h.



20 Monyet di Barrel
Lark Creek Walnut Creek
Gigitan asap di lidah dari wiski Jameson Black Barrel dengan nikmat dengan minuman keras aprikot yang tajam dan aprikot yang diawetkan di dasar minuman nakal ini (terlepas dari namanya yang lucu dan mirip anak kecil). Duduklah di bar kuno bergaya Lark Creek yang cermin, dan nikmatilah persembahanmu, karena pelayan pelayan melompat mondar-mandir tentang restoran itu. Atau bawa minuman Anda ke teras, dan tunggulah pejalan kaki Walnut Creek lewat. larkcreekwalnutcreek.com -r.c.



Nathan Bouse dan Hayley Watson // oleh Cali Godley
Nathan Bouse dan Hayley Watson // oleh Cali Godley


Di balik Rooftop Bar
Kami check in dengan Walnut Creek's Rooftop Restaurant and Bar pada hari Jumat malam untuk melihat bagaimana sihir mengocok-aduk-juicing-zesting-swirling terjadi, mulai saat bartender pertama tiba sampai tepat setelah bangku bar penuh. Oleh Sara Hare

3:30 p.m .: Bartender Hayley Watson tiba dan mengatur lampu sorot, irisan jeruk, meremas buah segar, dan memeriksa gelasnya.

3:45 p.m .: Watson mengisi ulang sirup khusus seperti kapulaga aromatik yang digunakan dalam koktail Wedding Punch yang populer di atap.

3:55: Enam pelanggan masuk dan memesan minuman wiski di sekelilingnya. Watson menuangkan penjual besar di Rooftop, tanda tangannya yang dibuat oleh Fireside kuno dengan buggbon Bulleit, minuman pedas Ancho Reyes, madu, dan pahit.

4:00 p.m .: Memimpin bartender dan direktur anggur Nathan Bouse tiba. Dia memeriksa nampan hiasan; irisan mentimun, jeruk nipis, dan lemon; dan mengambil mint

4:15: Pesta tiga orang tiba meminta anggur putih terbaik di Rooftop. Bouse menuangkan Veuve Clicquot. "Dua Crimson Moons, tolong," mintalah pasangan yang menginginkan vodka Belvedere, lemon, oranye darah, dan ciptaan Prosecco.

4:45 p.m .: bar kursi 20, dan itu setengah penuh.

Pukul 5:00 p.m .: Perintah makanan terbang. Koktail juga Pemilik Jim Telford berbicara anggur Prancis dengan pelanggan.

Pukul 5:30: "Biasa?" Bouse meminta pasangan berpakaian bagus saat mereka tiba. Mereka memesan koktail dengan gelas kurus tinggi dan tipis dan rakit piring kecil. Bar hampir penuh.

6:00 p.m .: Para bartender menuangkan minuman keras begitu cepat sehingga memercik. Mereka terbang melalui gelas ember, gelas tirus. Bartender lain bernama Sid Pierce hadir.

6:30 p.m .: Semua kursi di bar sudah penuh. Ketiga bartender tersebut terus bergerak. Tingkat kebisingan meningkat.

7:00 p.m .: Bar dikemas. Orang-orang berdiri di belakang tamu yang duduk setelah memesan minuman. Tabel hampir penuh. Lampu berkelap-kelip di kota. Ini adalah adegan di salah satu bar terpanas Walnut Creek. rooftopwc.com



Tequila


Nat dan Cody Gantz
Nat dan Cody Gantz


21 Salut Kepada Roh: Flor de Muerto
Jembatan Restoran dan Bar, Danville
Bilah jembatan menarik kerumunan untuk semua koktailnya, termasuk yang satu ini terinspirasi oleh Hari Orang Mati, sebuah liburan Meksiko saat keluarga mempersembahkan persembahan kepada orang-orang tercinta yang telah meninggal. Bartender Patrick Mendoza memperingati tradisi ini dengan menjadikan Flor de Muerto sebagai persembahannya kepada para tamu. Setiap siput mengungkapkan lapisan rasa lain-entah itu jeruk casamigos Blanco tequila, jagung kusut dan madu, rasa lemon, atau kekayaan pahit cokelat. Campuran kreatif tidak hanya lezat, tapi juga memainkan trik menarik di langit-langit mulut Anda. bridgesdanville.com -sebagai.



22 Chipotle Margarita
Klub Agave Biru, Pleasanton
Entah Anda berjemur di halaman luas vila di Meksiko ini atau mencari kesendirian di barnya (yang menawarkan rangkaian tequilas yang lentur pikiran), makanan pedas ini sangat menggiurkan karena keagungannya seperti rasa kurang ajarnya. Jus nanas diimbangi dengan air jeruk nipis; liqueur persik floral merobek permen karet tequila berapi-api; dan penggorengan kasar dari guajillo dan kepiting chipotle di bibir membangkitkan indera. Dengan masing-masing sip, gelas margarita yang berwarna 'chile-stained crown memberi kedalaman pada cahaya koktail ini, catatan buah. blueagaveclub.com -n.b.



23 Wild Magnolia
Wild Magnolia, Orinda
Penciptaan bosan ini bukan minuman tequila khas Anda. (Anda tahu combo klasiknya: kapur, tequila, garam.) Begitu rasa minuman keras agave yang meresap membanjiri lidah Anda, rasa itu berubah menjadi jeruk nipis, pure stroberi manis, mint herbal, dan basil kemangi, hanya dengan sedikit rasa. panas-terima kasih kepada sirup sederhana buatan jalapeño buatan rumah. Kemudian menghilang ke permukaan mescal berasap di bagian belakang tenggorokan Anda. Benar-benar satu-of-a-kind, koktail eponymous adalah harus-coba di bistro modern ini. wildmagnoliaorinda.com -l.b.



24 El Bandito
Restoran dan Bar Sunol Ridge, Walnut Creek
Setiap bartender layak garamnya bisa membuat margarita. Tapi Evan Drake suka riff pada klasik. "Saya menempel kayu manis di tequila, menunggu untuk melihat apakah warnanya akan berubah dan jika infus terasa enak," kata Drake. Dia mencampur Herradura Silver bermerek dengan jus jeruk limau, jus jeruk, dan sirup susu agave buatan rumah, dan menyajikannya dengan sentuhan kapur. Minuman menjadi makanan pokok restoran. "Kami mendorong para bartender kami untuk bereksperimen," kata manajer umum David Cabrall. sunolridgerestaurantandbar.com -r.c.



Oleh Laura Ming Wong
Oleh Laura Ming Wong


25 Socorro
Nido Kitchen and Bar, Oakland
Sementara margarita berlimpah di persatuan Meksiko bertani ini, manajer bar John Flores dan timnya yang terdiri dari para ahli campuran berbakat menambahkan spin kuliner ke ramuan yang banyak difitnah, menggunakan bahan buatan rumah atau roh yang diresapi rumah. Riff di Paloma ini tidak berbeda. Secara tradisional dibuat dengan soda jeruk, kapur, dan tequila, Paloma di Nido mendapat sentuhan gastronomik: jus jeruk dan jeruk nipis pedas (sejenis minyak jeruk dan gula pasir), keduanya dibuat di rumah. nidooakland.com -k.h.















Oleh Laura Ming Wong
Oleh Laura Ming Wong


Tim impian
Memenuhi duo di belakang menu koktail kreatif Calavera. Oleh Alejandra Saragoza

Ryan Benguerel dan Michael Iglesias bukanlah minuman keras rata-rata Anda. Apakah mereka membuat tingtur teh sutra jagung, membuat espuma (busa) dari buah markisa yang segar, atau memburu roh-roh yang tidak jelas seperti mezc yang difermentasi dalam kulit sapi, keduanya adalah bahan kreatif sejati yang menganggap serius kerajinan mereka.

"Ada orisinalitas dengan apa yang kita lakukan yang sangat saya banggakan," kata Iglesias. "Kami suka menarik hal yang berbeda dari topi kami dan bermain dengan es, espumas, pahit. ... Kami tidak benar-benar memiliki batas. "

Keinginan mereka untuk mendorong amplop itu membuat minum di restoran Calavera Oakland menjadi petualangan. Koktail menyoroti musim dan rasa Meksiko, dan masing-masing berisi komponen mengejutkan atau misterius. (Pikirkan madu huitlacoche buatan rumah, poci parasit Oaxacan, awan garam yang lembut, bola es yang ditaburi daun emas.)

Benguerel dan Iglesias bekerja sama untuk menciptakan setiap koktail, melakukan brainstorming gagasan mereka. Begitu mereka memutuskan bahan mana
untuk tampil dalam minuman, mereka menyempurnakan resepnya.

Yang indah Princesa de la Maracuyá, salah satu koktail mezcal tanda tangan Calavera, menggambarkan proses teliti mereka. Benguerel menghabiskan dua minggu mengerjakan ramuan itu, membuatnya menjadi 10 cara berbeda sebelum mencari tahu apa yang harus disertakan dalam minuman dan espuma. Hasil? Bagian atas berbusa dibuat dengan buah markisa dan sirup chop jahe-Fresno, dan bagian bawahnya terdiri dari sirup, mezcal, dan jus jeruk yang sama.

"Saya sangat bangga dengan Princesa kami," kata Benguerel. "Itu adalah pertama kalinya saya melakukan R & D yang benar, di mana Anda mengantre koktail dengan pecahan perbedaan." Iglesias menambahkan, "Jahe itu-
Sirsat Chili laurel-Fresno hanya ajaib. Ini omong kosong unicorn. ... Anda bisa memasukkannya ke dalam sesuatu. "

Pasangan ini bekerja sama sekitar dua tahun yang lalu; Iglesias membuka Calavera bersama pemilik restoran Chris Pastena dan meminta seseorang untuk membantunya mengelola program bar. Benguerel melompat pada kesempatan untuk bekerja dengan Iglesias, yang belajar dari tokoh-tokoh seperti Todd Smith (pemilik ABV dan Bourbon and Branch) dan bekerja di institusi ternama seperti Coqueta di San Francisco dan Bottega di Yountville. Iglesias juga membantu menciptakan program koktail untuk Walnut Creek's Telefèric Barcelona dan Lafayette's The Cooperage American Grille.

Benguerel adalah bartender generasi ketiga yang telah membuat minuman sejak masih kecil: "Saya membuat ayah saya dari zaman kuno pada usia enam tahun, dan jika saya memasukkan satu gigitan ekstra atau terlalu banyak gula, saya harus membuat ulangnya . "Dia mengasah keahliannya yang berpusat di Oakland's Art Bar and Lounge, dan kemudian mengelola program bar di Tribune Tavern.

Sementara Iglesias dan Benguerel terhubung melalui visi bersama mereka untuk program bar di Calavera, mereka juga menemukan cinta bersama untuk mezcal: "Kami bangga memiliki salah satu koleksi mezcal terbaik di negara ini," kata Iglesias. "Kami memiliki 188 botol mezcal saja, jadi kami punya banyak hal yang bisa kami mainkan."

Semangat agave berasap menyinari banyak koktail Calavera, menambahkan unsur eksotis lainnya ke dalam ciptaan inovatif ini.

"Orang-orang harus datang ke sini untuk petualangan koktail mezcal," kata Iglesias. "Menu berubah setiap hari, dan itu adalah hal yang menyenangkan tentang program kami." Calaveraoakland.com.Baca juga: map raport
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.