Ekonomi Kerajinan Bir



Harga
Deskripsi Produk Ekonomi Kerajinan Bir

Kerajinan pembuatan bir, atau lebih khusus bir kerajinan buatan rumah telah lama dikaitkan dengan kutu buku bir. Anda tahu, jenis orang yang menghabiskan terlalu banyak waktu untuk mengeruk kumis mereka, dan menghancurkan titik-titik rintangan yang lebih baik. Untuk waktu yang paling lama mereka adalah orang-orang di bagian paling bawah daftar undangan pesta makan malam Anda. Itu sampai pembuatan bir menjadi dingin dan meledak menjadi bagian multi dolar dolar dari tergila-gila bir Amerika. Hal di atas, tentu saja, kutu buku palsu selalu keren. Melainkan selera konsumen bir Amerika yang telah berubah menyebabkan pemberontakan massal melawan tirani blandness yang dijual oleh dua konglomerat bir titanic: AB InBev dan SAB Miller.
Cari tahu sekarang: Berapa biaya untuk pergi ke sekolah?
Orang Amerika menyukai bir dan mereka mengkonsumsinya dalam jumlah sangat mengerikan. Pada tahun 2012, lebih dari 55,1 miliar galon bir dijual di seluruh Amerika Serikat, dan 14.1012 miliar gelas terjual pada bulan April 2013 saja. 12,61 miliar di antaranya diseduh dan hanya diproduksi oleh dua perusahaan: Annheusuer Busch InBev dan SAB Miller.
Ekonomi Kerajinan Bir
Namun kemampuan mengkonsumsi sejumlah besar bir ini tidak berkorelasi dengan apresiasi bir. Sebenarnya AB InBev saat ini sedang menghadapi tuntutan hukum terhadap tuduhan sengaja menipiskan produknya. Ini adalah berita bagus untuk pabrik kerajinan kecil. Sementara peminum bir telah kecewa dengan memproduksi bir buatan pabrik bir telah menyaksikan pertumbuhan sebesar 32% per tahun. Pada saat yang sama sementara dua kelas berat telah melihat pangsa pasar mereka layu sebesar 7%. Hal ini sebagian besar disebabkan oleh selera yang berkembang dan apresiasi yang meningkat terhadap bir Amerika pada umumnya.
Bisnis bir kerajinan 101

Ekonomi Kerajinan Bir
Pada tahun 2012, Brewers Association melaporkan bahwa 2.715 pabrik bir dibandingkan dengan hanya 50 pada tahun 1980. Ini bukan pertama kalinya hal ini terjadi. Pembuatan bir Amerika mengalami ledakan pertama pada tahun 1880 dan kita mungkin berada di tengah kembali ke keadaan normal berkat peraturan santai, dan internet.
Memimpin biaya kembali ke masa depan adalah dua perusahaan: Boston Beer Company (yang mungkin Anda kenal sebagai Samuel Adams, Twisted Tea dan Angry Orchard), dan Aliansi Pembuatan Bir (Redhook Brewery, Widmer Brothers Brewing, Kona Brewing Company and Omission Beer). Di samping Sierra Nevada dan Belgium Brewing, Boston Beer Company dan Craft Brewing Alliance mendominasi segmen bir kerajinan seharga $ 10 miliar per tahun.
Artikel Terkait: Kota Terbaik untuk Peminum Bir
Boston Beer Company, alias Samuel Adams, telah menjadi bagian dari ledakan pembuatan bir selama hampir 30 tahun. Ini dimulai pada tahun 1984 ketika pendirinya Jim Koch benar-benar berjalan dari pintu ke pintu di seberang Boston untuk menjual versi makanan rumahan milik keluarganya kepada pemilik bar setempat. Dalam prosesnya dia membuat banyak teman dan membangun perusahaan yang paling menguntungkan di segmen bir kerajinan. Boston Beer Company adalah salah satu pembuat bir pertama yang pergi ke publik pada tahun 1990an. Ini pertama kali ditawarkan di New York Stock Exchange seharga $ 15 per saham. Perusahaan Bir Boston (ticker: SAM) saat ini diperdagangkan dengan harga di atas $ 165 per saham (6/12/2013).
Ekonomi Kerajinan Bir
Artikel terkait: Kerajinan Tanpa Biaya: Budget-friendly Brews
Pada tahun 2012, perusahaan pembuatan bir yang berbasis di Boston menghasilkan lebih dari $ 580,2 juta pendapatan dan diperkirakan akan menghasilkan $ 664,4 juta pada tahun 2013. Angka tersebut menerjemahkan kira-kira ke pendapatan per barel sebesar $ 213,9 menurut analis Deutsche Bank. Setelah semuanya dikatakan dan dilakukan, Boston Brewing harus menghasilkan total $ 59,5 juta keuntungan, semua atas nama bir berkualitas tinggi.
Samuel Adams tidak semua memikirkan keuntungan. Ini benar-benar berkomitmen untuk menyeduh bir yang hebat dan memastikan pabrik bir lain memiliki akses ke bahan-bahan besar yang sama dengan harga yang pantas. Perusahaan pembuatan bir, bersamaan dengan Accion, menawarkan program pinjaman mikro ke pabrik bir kecil. Pinjaman berkisar antara $ 500 - $ 25.000 dan mencakup berbagai bentuk dukungan bagi pengusaha bir pemula.
Yang paling populer adalah program berbagi hop yang diluncurkan pada tahun 2008. Program ini efektif dalam membantu pembuatan bir yang sulit diperoleh beberapa jenis hop populer yang digunakan di India Pale Ales (IPA). Melalui program tersebut, Sam Adams menawarkan potongan hop hampir $ 200.000 yang terbagi antara 10.000 pon Simcoe, 10.000 pon Citra dan 10.000 pon Ahtanum melompat pada $ 6,50 per pon. Simcoe melompat, misalnya bisa menjual seharga $ 15 - $ 20 per pon melalui beberapa grosir online.
Ekonomi Kerajinan Bir
Program Sam Adams menyoroti masalah bir kerajinan yang sangat nyata tentang akses lanjutan terhadap bahan-bahan berkualitas. Kami berbicara dengan General Manager Brooklyn Brewery, Eric Ottaway, yang juga mengungkapkan kekhawatirannya akan akses terhadap bahan-bahan seperti malt, jelai dan hop.
"Ketersediaan dan biaya bahan baku menjadi perhatian terbesar kami. Sepuluh tahun yang lalu kami [Brooklyn Brewery] tidak pernah memikirkan bahan-bahan - kami baru saja menemukan resep bir dan menghubungi pemasok malt dan hop yang dibutuhkan. Hari-hari itu sudah lama berlalu. Jika Anda tidak memiliki kontrak untuk malt dan hop Anda, kemungkinan Anda tidak akan bisa mendapatkannya. Itu membuat perkembangan bir baru cukup rumit - Anda tidak dapat mengasumsikan bahwa Anda akan bisa mendapatkan bahan yang Anda butuhkan. Seringkali Anda tidak bisa. "
Ottaway melanjutkan, "Malt dan hop, dengan mantan secara khusus, tunduk pada kekuatan global yang tidak ada hubungannya dengan bir kerajinan, atau bahkan industri bir umum. Jelai adalah komoditas global yang terkait dengan gandum, jagung, dan kedelai, dan semuanya tunduk pada cuaca, bahan bakar alternatif, dan kebijakan pemerintah. Keempat dari tanaman tersebut sangat disubstitusikan sebagai pakan ternak, di mana sebagian besar terjadi, sehingga cenderung naik dan turun bersama. Jika panen jagung terhapus karena kekeringan di AS (seperti tahun lalu), harga jelai naik. Jika Rusia memiliki gelombang panas yang membunuh panen gandum mereka, harga jelai naik. Jika pemerintah AS mengamanatkan lebih banyak etanol dalam pasokan gas kita, harga jelai naik. Lima tahun terakhir dengan segala cuaca tidak menentu yang kita alami di seluruh dunia cukup kasar! "
Konon, ketersediaan dan biaya bahan baku menjadi perhatian utama industri pembuatan kerajinan secara keseluruhan. Penciptaan resep bir baru semakin didiktekan oleh syarat kontrak pasokan yang mapan. Ini juga tidak membantu jelai itu, salah satu bahan utama bir seperti Brooklyn Lager, adalah komoditas yang telah melihat harga hampir dua kali lipat sejak 2010. Di mana seikat barley digunakan untuk biaya $ 3,64 sekarang diperdagangkan seharga $ 6,07 per gantang.
Dari biro garasi sampai dewa bir

Ekonomi Kerajinan Bir
Cerita di balik pertumbuhan Brooklyn Brewery sangat menarik, dan merupakan sumber inspirator yang pasti bagi setiap calon pengusaha atau penggemar bir kerajinan.
Lahir di tempat pembuatan bir di New York pada tahun 1980an, perusahaan tersebut memulai sebagai proyek tetangga antara koresponden Associated Press Steve Hindi dan Tom Potter di apartemen Park Slope mereka. Orang Hindi diperkenalkan ke rumah pembuatan bir melalui diplomat Barat yang ditempatkan di Timur Tengah. Putus asa untuk bir dingin dan tidak dapat menemukan apapun secara lokal, mereka terpaksa membuat bir sendiri. Hindi membawa kembali pengetahuannya saat dia kembali ke Brooklyn. Peralatan Hindi dan rumah bir lain yang digunakan dapat dengan mudah dibeli secara online. Harga berkisar antara $ 40 sampai $ 335 untuk peralatan yang lebih maju.
Sejak itu, Brooklyn Brewery telah mengalami pertumbuhan yang luar biasa, yang sebagian besar dapat dikaitkan dengan pertumbuhan dan daya tarik budaya independen. Pada tahun 1996 ia membuka pintu ke fasilitasnya di Williamsburg, Brooklyn pada saat daerah itu tidak lebih dari zona industri samar di bayang-bayang Manthattan. Kemudian properti di area bernilai $ 10 sampai $ 20 per kaki persegi. Namun benih gentrifikasi telah ditanam, karena banyak seniman semakin memanggil rumah Williamsburg dalam upaya menciptakan kembali nuansa "Paris selama tahun 50an."
Ekonomi Kerajinan Bir
Fasilitas Brooklyn Brewery saat ini, terdiri dari tiga bangunan di tiga blok real estat hipster utama, kantor pusat VICE Magazine, Brooklyn Bowl, apartemen mewah kelas atas dan beberapa tujuan kehidupan malam paling populer di New York City. Bangunan yang mencakup area pembuatan bir 21.000 kaki persegi, ruang acara 4.000 kaki persegi dan gudang seluas 35.000 kaki persegi memiliki nilai pasar saat ini sebesar $ 896 per kaki persegi. Kenaikan lebih dari 4000% sejak 1996. Sebuah tempat tinggal seukuran fasilitas akan menelan biaya sekitar $ 53,46 juta di pasar saat ini.
Lebih berharga dari pada lahannya (setidaknya untuk kita) adalah bir Brooklyn Brewery yang diproduksi. Pada tahun 2012 itu botol, laras dan kalengan lebih dari 5,4 juta galon bir membantu menghasilkan $ 40 juta pendapatan. Ottaway memperkirakan tempat pembuatan bir akan menghasilkan 6,5 juta galon untuk dipasarkan pada akhir 2013.
Ekonomi Kerajinan Bir
Jadi bagaimana Anda menjadi Brooklyn Brewery berikutnya, Samuel Adams, Red Hook Brewing atau ribuan pabrik bir lainnya yang meracik beberapa roti lezat? Sederhana saja, cukup beli brewing kit, temukan resep yang Anda sukai dan mulailah pembuatan bir.
Ekonomi pembuatan bir kecil sampai menengah

Ekonomi Kerajinan Bir
Hari ini bahan utama dalam minuman keras dan lumbung dapat dibeli secara online atau dengan mudah menjangkau pedagang grosir. Brooklyn Lager, yang menghasilkan 50% produksi Brooklyn Brewery, menggunakan malt dua baris Amerika dan Hallertauer, Mittelfrueh, Vanguard dan Cascade hop. Lompatan bisa sangat bervariasi harganya mulai dari $ 5 per pon sampai $ 25 per pound. Harga malt lebih konsisten, mulai dari $ 0,40 per pound sampai $ 0,80 per pon. Brooklyn Brewery akan menggunakan 6 juta pon malt dan menghabiskan antara $ 2,4 juta sampai $ 4,8 juta untuk penciptaan Brooklyn Lager saja.
Meskipun ini mungkin tampak seperti jumlah besar yang membantu menurunkan biaya untuk membeli bahan, Ottaway dengan cepat mengingatkan kita bahwa ini berarti jika dibandingkan dengan perusahaan besar seperti ABInBev atau SAB Miller. Dengan kata lain, jumlah yang dibelanjakan Brooklyn Brewery dalam produksi Brooklyn Lager sangat mirip dengan apa yang perusahaan pembuat biro produksi pemula akan membayar pada hari pertama bisnis. Itu tidak berarti bahwa Brooklyn Brewery tidak mendapatkan keuntungan dari ukurannya.
"Perbaikan dalam efisiensi terutama berasal dari pembuatan brewhouse yang lebih besar. Jika Anda memiliki brewhouse 100 BBL, dibandingkan dengan brewhouse 10 BBL, satu pembuat bir dapat menghasilkan bir sepuluh kali lebih banyak. Biaya per lb bahan baku Anda cukup dekat, tapi tenaga kerja Anda jelas jauh lebih efisien. "Kata Ottaway.
Ekonomi Kerajinan Bir
Ottaway menambahkan bahwa "biaya terbesar dalam pembotolan adalah botol itu sendiri. Kasus botol 24 / 12oz berharga sekitar $ 3,50, kemudian kemasan, tenaga kerja, dan penyusutan dari garis pembotolan membentuk sisanya, setelah bir tentu saja. Ada berbagai macam biaya total dalam pembuatan bir, didorong oleh gaya bir dan ukuran larinya. ABV tinggi, bir dengan kadar tinggi jauh lebih mahal untuk dikonsumsi, dan biaya yang lebih kecil memiliki biaya kemasan yang jauh lebih tinggi karena bahan kemasan kecil. "
Kesempatan terbesar bagi perusahaan seperti Brooklyn Brewery dan Six Point, adalah dalam mengurangi biaya kemasan. Hal ini disaksikan di pasar bergeser dari botol ke kaleng.
"Ada peningkatan jumlah pabrik bir yang keluar dengan kaleng," kata Ottaway kepada SmartAsset, "dan beberapa bahkan hanya bisa, tanpa botol. Dua hal telah memungkinkannya - pengembangan jalur pengalengan berukuran lebih kecil yang membuatnya lebih terjangkau bagi pembuat bir kerajinan untuk mendapatkan pengalengan, dan kemampuan produsen dapat dilakukan lebih kecil dapat berjalan untuk pabrik pembuat kerajinan. Bagian terakhir tentu saja adalah meningkatnya penerimaan oleh konsumen kaleng sebagai paket yang dapat diterima untuk bir kerajinan dan khusus. Kaleng lebih ringan, dinginkan lebih cepat, dan lebih baik untuk bir karena mereka menghalangi 100% cahaya. Apa yang tidak disukai? "
Pabrik kerajinan juga semakin menjadi korban keberhasilan mereka sendiri, karena mereka berjuang untuk mendapatkan perhatian dan penghargaan dari para distributor dan pemerintah. Saat ini bir kecil dikenai pajak $ 7 untuk 31 galon yang mereka hasilkan. Itu menghasilkan kira-kira pajak 22% untuk setiap barel bir yang meninggalkan tempat pembuatan bir mereka. Artinya, jika meninggalkan tempat pembuatan bir. Ottaway mencatat bahwa selama 20 tahun pertama keberadaan Brooklyn Brewery, distributor yang lebih besar tidak mengerti bagaimana mereka bisa mendapatkan produk mereka ke toko dan bar.
"Pada tahun 2003 kami sudah cukup dewasa sehingga kami bisa menjual hak distribusi ke distributor besar. Pada ukuran kami hari ini, distribusi tidak lagi menjadi masalah karena setiap distributor di negara tersebut menginginkan pembuat bir terbaik dalam portofolio mereka. Butuh waktu lama untuk sampai ke titik itu sekalipun. Hari ini masalahnya adalah kebalikannya - terlalu banyak pabrik pembuatan kerajinan untuk saluran distribusi agar bisa ditangani secara efektif. Dengan kata lain, saluran distribusi tersumbat. Tempat pembuatan bir baru hari ini lebih cenderung harus memikirkan distribusi sendiri lagi sampai mereka memiliki ukuran yang cukup sehingga distributor reguler dapat menanganinya. Ini bukan pertanyaan yang menarik lagi - distributor besar sangat tertarik - ini pertanyaan apakah mereka memiliki ruang dalam portofolio mereka. "
Ekonomi Kerajinan Bir
Yang menarik dari pertumbuhan industri pembuatan kerajinan adalah hubungannya dengan perubahan budaya konsumen. Seiring orang Amerika menjadi lebih pintar dan lebih duniawi, mereka juga menjadi semakin urban dan sadar lingkungan. Rasa kesadaran yang tinggi tentang apa yang dikonsumsi, bagaimana hal itu dibuat, dan kemauan untuk membayar dolar tinggi untuk itu adalah mendorong demodd untuk kerajinan bir. Namun, kesadaran itu juga cenderung menjadi salah satu ancaman terbesar bagi pertumbuhan industri yang terus berlanjut.
Kebijakan berwawasan pendek yang mencoba "hijau" citra pemerintah dan perusahaan besar melalui peningkatan penggunaan bahan bakar nabati mendorong biaya bagi banyak pabrik bir. Membuatnya semakin sulit bagi beberapa usaha kecil paling bersemangat di negara ini untuk bertahan hidup. Menjadi hijau demi hijau akhirnya menyakiti konsumen dalam jangka panjang.Baca juga: plakat akrilik
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.