The Craft Brew Craze



Harga
Deskripsi Produk The Craft Brew Craze

Ketuk ke dalam adegan bir lokal dengan panduan ke area pembuatan bir, lampu sorot pada penggerak dan pengocok, dan rincian tentang cara menikmati brews segar di rumah

OLEH TRAVIS E. POLING; FOTOGRAFI OLEH NICOLE MLAKAR
7



(halaman 1 dari 5)
Panduan pembuatan bir
Ke mana membuat bir Anda berjalan dan apa yang diharapkan

Pemburu bir di San Antonio lebih mungkin untuk menemukan bir buatan lokal di rak, di bar lokal atau di restoran yang akhirnya menemukan bahwa beberapa orang yang disebut rumah tangga dan impor di menu tidak akan memotongnya. . Dengan setidaknya 13 pabrik bir San Antonio sekarang dalam bisnis dan lebih banyak lagi di jalan akhir tahun ini, biasanya ada sekitar 50 pilihan minuman lokal pada waktu tertentu. Rotating seasonals, tekan jam kamar di banyak microbreweries-seringkali dengan kelangkaan kecil di keran untuk orang-orang yang datang mencari nirvana bir di taman industri-dan acara khusus di brewpubs dan micros membuat adegan bir San Antonio tetap segar. * Beberapa tur atau tastings hanya dengan janji; telepon dulu untuk konfirmasi

* TOUR / TASTING ¢ MINUMAN DI SINI # MAKAN DI SINI è BURUK UNTUK GO @ SOLD IN TOKO



Blue Star Brewing Co.
1414 S. Alamo St., Ste. 105, 210-212-5506, bluestarbrewing.com

Pembuatan bir sejak tahun 1996, Blue Star adalah brewpub tertua di San Antonio dan terus berkembang dengan lagers quaffable seperti bir asam khusus khas Texia dan minuman eksperimental sesekali. Tapi pendirian di tepi Sungai San Antonio belum mengubah bir tradisional yang telah dibuatnya sejak awal, termasuk pale ale dan gemuk-keduanya memperlakukan ketika mereka memiliki versi yang berisi petir di sekolah tua tersebut. pompa tangan. Pendiri Joey Villarreal telah melakukan tendangan organik, yang tercermin dalam bahan-bahan bir dan item menu. Blue Star adalah salah satu pembuat bir pertama untuk mendistribusikan birnya ke bar daerah setelah membebaskan undang-undang negara baru yang disahkan tahun lalu. * ¢ # è



Boerne Brewery
9 Hill View Lane, Boerne, boernebrewery.com

Setelah bertahun-tahun merencanakan dan bekerja keras, pengiriman pertama diluncurkan dari Boerne Brewery pada bulan Januari. Kreasi Fred Hernandez telah menjadi makanan pokok di restoran dan toko di daerah Boerne, termasuk H-E-B, dan botol baru-baru ini berhasil sampai ke beberapa toko serba ada di San Antonio. Formasi utama meliputi Denim-Hosen, sentuhan pada gaya kolsch tradisional Jerman dengan gandum; ESB Willy (gaya bahasa Inggris ale); Old Courthouse Ale diseduh dengan tradisi English Old Ale; dan IPA Hopstrasse America yang main-main sebagai ode ke Boerne's Main Street. Tur dan tastings di tempat pembuatan bir adalah Jumat sore. * @

Branchline Brewing Co.
3633 Metro Pkwy., 361-290-8817, branchlinebrewing.com

Branchline memiliki bir padat dalam portofolio draf dan botol 22 ons, tapi kejutan terbaik ada di tur bir brunch hari Sabtu mereka, di mana Anda akan menemukan keran menarik yang terkadang mengandung variasi liar pada gaya musiman. Jason Ard menamai tempat pembuatan bir untuk mengenang kakeknya, yang peternakannya di Texas Selatan berada di dekat jalur cabang kereta api tempat kereta api bergulir siang dan malam. Peternakan tersebut juga mengilhami nama-nama standar Branchline Shady Oak Blonde Ale, Evil Owl American Amber dan Woodcutter Rye IPA. * @

Busted Sandal Brewing Co.
7114 Oaklawn Drive, 210-872-1486, bustedsandalbrewing.com

Dekat dengan persimpangan Loop 410 dan Interstate 10, Busted Sandal mulai menjual bir pada akhir tahun 2013 dengan portir yang mudah diakses. Sejak saat itu, pendiri / bir Michael DiCicco dan bir Robert Garza, Seth Parker, Jeff Kuhle dan Joseph Alvarado telah menemukan bir seperti Slippery Rock IPA dan 210 Ale. Ruang pengecapan buka pada hari Rabu sampai Jumat malam dan Sabtu. Siapa namanya? Sebuah flip-flop yang rusak yang ditemukan di sebuah jalan mengilhami sebuah nama band. Band ini tidak pernah terbentuk, tapi bertahun-tahun kemudian, tempat pembuatan bir mengadopsi setengah pasang alas kaki sebagai senapannya. ¢ @

BS Brewing Co.
1408 Old Lehmann Road, Seguin, 830-660-8124, bsbrewingtx.com

Seguin Ale adalah pucat bir yang diseduh minuman lainnya. Itu akan cukup untuk merekomendasikannya, tapi Brian Schmoekel (yang inisialnya membuat nama tempat pembuatan bir) tidak akan bergantung pada kemenangan tersebut dan telah memulai program penuaan laras yang akan menghasilkan minuman keras di laras wiski Buffalo Trace. Selain pucat, BS membuat College Chronic, sebuah bir merah dengan tiga varietas hop, dan Ale Caedmon (dinamai untuk anak Schmoekel) yang menampilkan gandum hitam, gandum, gandum - sebagian kecil biji-bijian diisap pecan-disaring melalui dahan lokal juniper dan buah juniper yang hancur dengan anggukan ke Viking brews. * @

The Dodging Duck Brewhaus
402 River Road, Boerne, 830-248-3825, dodgingduck.com

Sejak tahun 2002, the Dodging Duck memiliki waktu yang tepat untuk menamai bir dengan inspirasi dari bebek yang melintasi jalan dekat brewpub ke sungai. Tapi bir dan makanannya bukan bahan tawa. Lineup termasuk Lonesome Duck Pale Ale, Ducktoberfest, Quackinator Doppelbock, Fowl Play IPA dan Sir Francis Drake Porter. Tidak peduli apa bir, penduduk setempat yang duduk di bar selalu di musim dan dapat ramah dan menyenangkan untuk berbicara dengan tentang bir favorit mereka dan kebiasaan di kota. * # ¢ è

Faust Brewing Co.
240 S. Seguin Ave., New Braunfels, 830-625-7791, faustbrewing.co

Bar di hotel New Braunfels tahun 1929 ini jauh lebih dari sekadar tempat untuk minum malam yang cepat sebelum tidur. Ini juga merupakan tempat di mana penduduk setempat berkumpul untuk merayakannya dengan bir yang diseduh di rumah dan menu eklektik yang bukan tarif standar untuk pub. Kepala bir Ray Mitteldorf dan pemiliknya, Vance Hinton, yang membeli tempat itu beberapa tahun yang lalu dan dibuka pada tahun 1998, berbalik lagi ke bir lagi, ke bir tujuan seperti Walter's Ghostly Pale Ale, Altered States Altbier (seorang portir yang lebih -seperti interpretasi dari altbier Jerman), Mike Crowe IPA dan Faust Golden Ale. Awasi saat bir batch kecil diseduh dengan sistem pilot kecil di tempat parkir yang disadap. ¢ # è



5 Batu Artisan Brewery
850 Schneider, Cibolo, facebook.com/5StonesBrewing

Penekanan pada 5 Batu adalah menggunakan bahan-bahan segar dan (bila mungkin) bahan-bahan lokal untuk menghasilkan barang yang masuk ke dalam botol 750 mililiter. Tempat pembuatan bir kecil mulai berkembang untuk menyimpan lebih banyak varietas dalam produksi dan acara "Beer Garden" sesekali di Cibolo adalah cara yang baik untuk mengalami beberapa persembahan. Kreasi Seth Weatherly banyak, termasuk Norma Jeane, sebuah ode untuk Marilyn Monroe yang menampilkan stik Poteet segar; panas manis dan ringan dari Aloha Piña dicampur dengan nanas segar dan jalapeños panggang; dan Anak Bunga yang dibumbui. * @

Freetail Brewing Co.
4035 N. Loop 1604, 210-395-4974, freetailbrewing.com

Jika ini diceritakan sebagai lelucon, itu akan dimulai: Seorang ekonom, seorang tukang bir veteran dan seorang koki berjalan ke sebuah bar ... Tapi ekonom, Scott Metzger, tidak bercanda saat pergi dengan anggota badan pada tahun 2008 untuk meluncurkan Freetail Brewing Co di bagian utara San Antonio yang sebagian besar belum dikembangkan dengan pizza dan pizza oven bodoh lainnya dari Gary Butler dan bir dari pembuat bir Jason Davis. Pertarungan kaisar La Muerta milik Freetail adalah minuman yang banyak diantisipasi setiap bulan November, biasanya ada dua atau lebih varietas IPA di tekan, dan Wit Rye dan secara alami hijau Spirulina Wit menjadi favorit para pelanggan tetap. Asam dan berbagai iterasi bir paruh baya juga menambahkan tanda baca pada kemampuan brewpub. Lokasi kedua-tempat pembuatan bir produksi untuk distribusi yang lebih luas-diperkirakan akan dibuka pada pertengahan musim panas di South Presa Street. * ¢ # è

Lumbung 'Cue & Brew
602 Ave. A, 210-228-0124, thegranarysa.com

Seorang koki yang diakui secara nasional mengubah barbekyu klasik Texas dan mencicipi tradisi daging asap di seluruh dunia cukup untuk membuat kegembiraan, tapi menambahkan bir buatan sendiri dan pengalamannya lengkap. Brothers Tim (koki) dan Alex (pembuat bir) Rattray mengubah bekas rumah pembuat tong untuk Pearl Brewery menjadi brewpub tujuan dengan gaya seperti saingan rye yang terkenal, IPA dan gaya Brown Ale yang kurang dihargai. Tanyakan tentang memasangkannya dengan pesanan makanan Anda atau putuskan apakah tawaran musiman atau tong tamu di pompa tangan tong mungkin membuat jus mengalir. ¢ # è

Guadalupe Brewing Co.
1580 Wald Road, Ste. 1, New Braunfels, 512-878-9214, guadalupebrew.com

Ini microbrewery muda telah cukup lama untuk peminum untuk memperdebatkan favorit mereka: Scotch Ale, Rye Ale atau Texas Honey Ale. Semua menemukan permulaan mereka sebagai test batch oleh Keith Kilker di rumah istrinya Anna yang menghadap Canyon Lake. Ketika mereka membuka tempat pembuatan bir di New Braunfels dan meyakinkan beberapa bar untuk membawa bir, mereka dengan cepat menangkap penduduk setempat dan segera menemukan jalan mereka ke bar San Antonio. Carilah seasonals seperti IPA Guadalupe di keran dan sebagian besar barisan reguler sekarang di pembom 22 ons di toko-toko di sekitar area tersebut. * @

New Braunfels Brewing Co.
180 W. Mill St., New Braunfels, 830-626-2739, nbbrewing.com

Tempat pembuatan bir di jantung pusat kota New Braunfels lahir dua kali. Tempat pembuatan bir kecil dibuka setelah berbulan-bulan berhasil mencicipi masakan LuftWeiss gaya Jerman dan dunkel gandum hitam Erdeweiss. Tapi hasilnya berbeda saat pabrik kecil batch pertama kali dibuka. Tim suami dan istri Kelly dan Lindsey Meyer menjual bisnis klub kebugaran mereka, menutup tempat pembuatan bir dan memasukkan uang mereka ke tempat selera mereka. Ketika pabrik bir yang benar-benar dirombak dan dibuka dibuka kembali pada bulan Mei 2013, keran dan botol di sekitar kampung halaman mereka, San Antonio dan Austin menyambut baik bir gandum, yang juga mencakup FeuerWeiss, bahan bakar Wicked Fuel dan bir eksperimental buatan kopi seperti Spread Eagle dan Thunder Kiss. . * è

Ranger Creek Brewing & Distilling Co
4834 Whirlwind Drive, 210-775-2099, drinkrangercreek.com

Ada dua brewpubs di tempat kejadian ketika Ranger Creek membuka pintunya pada tahun 2010, menjadikannya pendistribusian microbrewery pertama di kota ini dalam hampir satu dekade. Mereka juga memiliki perbedaan menjadi tempat pembuatan bir kombinasi dan penyulingan wiski di negara bagian. Acara tur dan pengecapan di hari Sabtu biasanya dijual melalui reservasi online, namun sebuah bungkusan baru telah memasukkan paket botol 12 ons OPA (oatmeal pale ale) Mesquite Smoke Porter, dan bir hitam Belgia La Bestia yang dapat ditawar di rak-rak toko. Setelah musim panas, golden golden Lucky Ol 'Sun sekarang menjadi bahan pokok sepanjang tahun di banyak bar dan tempat es di daerah tersebut. Seri Batch Kecil yang selalu berubah akan pindah ke No. 9 di bulan Juni, Blackberry Sour, dan Strawberry Milk Stout akan tersedia sampai bulan Juli. * @

(Segera akan datang)

Alamo Beer Co.
415 Burnet St., 210-872-5589, alamobeer.com

Sedikit lebih dari 10 tahun setelah Eugene Simor meluncurkan Alamo Golden Ale ke SA, merek yang sekarang berada di seluruh negara bagian akan memiliki tempat pembuatan bir sendiri di samping Jembatan Jalan Hays yang bersejarah dan dalam jarak berjalan kaki dari Alamo. Simor telah membawa bir tuan rumah terkenal James Hudec ke Texas dan program lagunya ambisius yang direncanakan mencakup bahasa Jerman Pils, Vienna Lager, seekor pale ale Jerman dan sejumlah besar unggulan Alamo Golden, yang telah diseduh di Blanco di Real. Ale Brewing selama satu dekade terakhir. * ¢ @

San Antonio Brewing Co.
lokasi yang akan ditentukan, 210-861-4852, facebook.com/sabrewingco

San Antonio Brewing Co. masih dalam tahap penggalangan dana namun telah melakukan sampling terhadap kelompok uji coba di The Monterey di South St. Mary's Street saat makan siang hari Minggu. Vera dan Brent Deckard melihat ke dekat pusat kota untuk lokasi restoran yang dipengaruhi Jerman-Texas dan tempat pembuatan bir 15-tong dengan kemampuan untuk akhirnya didistribusikan. Beberapa kelompok uji telah memasukkan almond cokelat hoppy, selada Booberry Milk Stout yang dibumbui blueberry, Hawaii Fog IPA dengan nanas dan witbier jeruk berwarna oranye. * ¢ # è

Southerleigh di Pearl
Pearl Parkway

Menjelang akhir tahun, bir sekali lagi akan datang dari pabrik bir San Antonio yang baru berusia 1800-an yang kemudian menjadi Mutiara dan akan segera menjadi hotel. Upaya tersebut akan dipimpin oleh Chef Jeff Balfour dan kepala bir Les Locke. Tempat pembuatan bir dan dapur akan memiliki interaksi konstan sehingga dapur dan staf menunggu memahami bir dan pembuatannya di belakangnya sementara staf pembuatan bir mendapatkan pegangan pada persiapan dan bahan makanan.Baca juga: harga plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.