Apa Artinya Menjadi Brewer Kerajinan? Bukan apa yang kamu pikirkan



Harga
Deskripsi Produk Apa Artinya Menjadi Brewer Kerajinan? Bukan apa yang kamu pikirkan

Ada lebih banyak bir bir kerajinan hari ini daripada setahun yang lalu, tapi masih ada segerombolan bir yang sebelumnya dikenal sebagai kerajinan yang ditinggalkan dari klub.

Tahun lalu, Asosiasi Bir Bir mengurangi kelonggaran bir yang menggunakan jagung, jagung atau beras sebagai tambahan dalam proses pembuatan bir mereka dan meningkatkan pangkat mereka secara signifikan. Sebelum itu, asosiasi - kelompok industri kerajinan bir yang juga menjalankan Great American Beer Festival dan American Homebrewers Association - meninggalkan beberapa pabrik bir independen tertua di negara ini.

Setelah banyak mencari jiwa, asosiasi tersebut mengubah definisinya sebagai pembuat kerajinan tahun lalu - yang telah dilipat pada tahun 2010 untuk meningkatkan batas produksi bir kecil dari 2 juta barel menjadi 6 juta untuk mengakomodasi produsen Samuel Adams, Boston Beer (SAM). Dengan melunakkan sikapnya melawan penggunaan beras dan jagung sebagai tambahan dan mengurangi pilar "tradisional" dari definisi pembuat birunya, asosiasi tersebut menyambut beberapa bir yang sangat disayangi, termasuk Pottsville, Pennsylvania berbasis D.G. Yuengling & Son (yang tertua di A.S., didirikan pada tahun 1829); St. Marys, Pennsylvania berbasis Straub Brewing (1872); New Ulm, Minnesota berbasis August Schell Brewing (1860); dan Monroe, Wisconsin berbasis Minhas Craft Brewery (1845 sebagai Blumer Brewing).

Sementara definisi baru secara teknis tidak akan berlaku sampai asosiasi menyusun statistiknya untuk tahun 2014 di bulan Februari, perubahan tersebut merupakan kesepakatan besar bagi komunitas bir kerajinan. Dewan direksi terdiri dari beberapa nama yang paling berpengaruh dalam kerajinan bir, termasuk pendiri Sierra Nevada Ken Grossman, Chief Executive Belgia Baru Kim Jordan, pencipta Dogfish Head Sam Calagione, pemimpin Deschutes Brewing Larry Fish dan kepala Allagash Rob Tod.

Ini Semua Tentang Politik

Namun, sikap asosiasi tersebut menyebabkan beberapa patah tulang di antara pabrik kecil. Ini telah mensponsori Undang-Undang BREW Kecil di Kongres dan mendorong potongan pajak untuk pabrik bir yang menghasilkan 6 juta barel atau kurang. Institut Bir yang berbasis di Washington telah mendukung Undang-Undang BEER yang bersaing yang akan memberikan keringanan pajak ke semua bir, namun secara bertahap berdasarkan produksi. Proposal asosiasi menarik garis tegas antara "kerajinan tangan" dan importir / bir besar, tapi kelihatan goyah ketika asosiasi tersebut secara aktif mencemooh bir kecil sebagai "licik." Dewan tersebut mengetahui bahwa mereka membutuhkan dukungan dari bir kecil tersebut namun, menurut pernyataan asosiasi tersebut, "untuk mengubah kuda di tengah sesi Kongres dapat membakar kemampuan asosiasi untuk mendapatkan sponsor bersama Kongres untuk undang-undang apapun, mungkin untuk beberapa dekade. "

Implikasi politis dari tweak ini tidak boleh diabaikan. Asosiasi tersebut mengakui bahwa pihaknya mencoba untuk mengambil 10 persen volume pasar bir dan mengubah pernyataan misinya untuk mencerminkan target baru 20 persen pangsa pasar pada tahun 2020. Dengan membawa Yuengling ke dalam kapal, asosiasi tersebut hanya menambahkan pembuat bir yang menghasilkan 2,79 juta barel pada tahun 2013

Konon, bukan berarti asosiasi tersebut bersedia membawa bahan pembuatan bir dengan produksi di bawah US $ 6 juta dari produksi A.S. Bagian "independen" dari definisi pembuat birunya masih mengecualikan bir yang menjual lebih dari 25 persen saham operasi mereka kepada anggota industri alkohol yang bukan pembuat kerajinan. Itu meninggalkan Fordham dan Old Dominion, karena bir yang berbasis di Delaware dimiliki 49 persen oleh Anheuser-Busch InBev (BUD), dan Patchogue baru-baru ini, akuisisi A-B Blue Point Brewing yang berbasis di New York.

Jatuh pada atau di bawahnya, seperti Terrapin Beer yang berbasis di Athena, dengan saham sub-25 persen milik MillerCoors - dan Anda masuk. Melayang di atasnya dengan saham MillerCoors, AB InBev atau lainnya yang besar. pembuat bir yang dianggap tidak pantas oleh asosiasi (walaupun Kansas City berbasis Boulevard Brewing and Cooperstown, pemilik Brewery Ommegang yang berbasis di NY, Duvel Moortgat dari Belgia, tidak apa-apa oleh BA) dan Anda dikucilkan.

Sementara blacklist kerajinan birunya tidak seperti dulu lagi, masih ada cukup banyak bir terkenal untuk membuatnya layak disebut. Ini lima:

5. Goose Island Brewery

Mengapa tidak kerajinan: Dimiliki oleh Anheuser-Busch InBev.

Pabrik pembuatan bir Chicago memulai pada tahun 1988 namun mendapat rasa rasa kemarahan birnya yang pertama saat bergabung dengan Redhook dan Widmer Brothers di Aliansi Kerajinan Bir pada tahun 2006. Meskipun menjejali daerah Chicagoland di 312 Urban Wheat selama musim panas dan menghangatkannya dengan Bourbon Country Stout miliknya selama musim dingin, kadang-kadang menarik kritik untuk bergaul dengan kolektif yang didistribusikan dan sebagian dimiliki oleh Anheuser-Busch.

Meskipun ada sebuah trofi yang penuh dengan medali dari Great American Beer Festival, bisik-bisik tentang penurunan kualitas Goose Island yang tak terelakkan menjadi memekakkan telinga. Tahun lalu, pendiri John Hall menjual perusahaan tersebut ke Anheuser-Busch InBev dengan harga $ 38,8 juta. Sejak saat itu, pertanyaan tentang Goose Island menjadi merek nasional (yang pada tingkat tertentu, ketika Aliansi Brewers Kerajinan menyeduhnya di berbagai lokasi) dan tentang Bourbon County Stout yang akan berlangsung sepanjang tahun terus beredar.

Masih ada permintaan pelonggaran tiket tunggu, line-waiting, dan tiket untuk Bourbon County Stout di Chicago dan tidak ada satu pun nomor Goose Island yang menunjukkan keberhasilan yang luar biasa sebagai merek bir "kerajinan" A-B. Menurut Wawasan Bir Marketer, Goose Island menjual 150.000 barel bir pada tahun 2011, tahun pertama dengan Anheuser-Busch. Tidak hanya itu, kurang dari setengah dari 623.000 barel terjual oleh Aliansi Brew Kerajinan di tahun yang sama, namun merupakan pecahan dari 713.000 barel yang dijual oleh New Belgium yang berbasis di Colorado dan 858.000 barel dari Sierra Nevada yang berbasis di California. Ini adalah tempat pembuatan bir kecil di sebuah perusahaan besar, tapi sekarang semakin banyak perusahaan akhir-akhir ini.

4. Pembuatan Mendocino

Mengapa bukan kerajinan: Dimiliki oleh Grup UB di Bangalore, India.

Ini adalah salah satu pabrik bir bir yang paling penting, dan juga salah satu cerita paling berhati-hati. Kembali pada tahun 1983, Michael Laybourn dan Norman Frank membeli peralatan pembuatan bir dari perintis microbrewery New Albion Brewing dan mempekerjakan pendiri New Albion Jack McAuliffe untuk menjalankan tempat itu, di Ukiah, California. McAuliffe datang dengan resep untuk membuat bir merah Red Tail amber ale dan menjadikannya sebagai batu penjuru dari brewpub pertama di California dan hanya barbekyu pasca-Larangan kedua di A.S. di belakang Bert Grant's Yakima Brewing.

Itu berlangsung selama sembilan tahun sebelum pemilik mendapat ide untuk menjual saham di perusahaan tersebut dan mengiklankan penjualan tersebut dengan selebaran dalam paket enam mereka. Pada tahun 1997, pemilik Grup UB Vijay Mallya telah membeli bunga pengendali. Kelompok industri bir kerajinan Brewers Association menganggap bahwa Mendocino bukan kerajinan, sementara fasilitas pembuatan bir milik Mendocino di Saratoga Springs, New York, digunakan sebagian besar untuk menghasilkan bir Kingfisher dari King. Red Tail Ale dan brewpub rumahnya masih ada sebagai peninggalan dari apa yang dulu, tapi Mendocino Brewing adalah cangkang berlubang dari tempat pembuatan bir yang menjanjikan itu 30 tahun yang lalu.

Asosiasi tersebut tidak menganggapnya sebagai kerajinan bir, terutama karena mayoritas output A.S. UB adalah bir ringan Kingfisher. Jika memang demikian, Mendocino akan menjadi pembuat kerajinan terbesar ke-31 di A.S. pada tahun 2013 dan bir terbesar ke 41 secara keseluruhan.

3. 10 Barrel Brewing

Mengapa bukan kerajinan: Dimiliki oleh Anehuser-Busch InBev.

Di banyak pelosok negeri, peminum bir hanya akan berhenti membeli bir yang tidak mereka sukai atau tidak lagi terasa seperti pendukungnya. Di Bend, Oregon, para peminum itu sedikit lebih vokal tentang hal itu. Ketika 10 Barrel dijual ke A-B akhir tahun lalu, akun Facebook (FB) halaman dan Twitter (TWTR) diberi suara marah yang menyatakan bahwa mereka menjual, berjanji tidak akan minum bir lagi dan mencoba untuk mengubah orang yang berada dalam jarak berteriak melawan tempat pembuatan bir.

Bagi beberapa orang, ini mungkin terlihat seperti fanatik fanatik penggemar yang mungkin perlu minum sedikit bir. Kepada penduduk setempat, bagaimanapun, ini berbicara mengenai seberapa dalam hubungan dengan 10 Barrel dan apa yang telah diinvestasikan oleh bir daerah dalam merek tersebut.

Setelah didirikan sebagai Wildfire Brewing pada tahun 2006, pabrik pembuatan bir mengganti nama untuk mencerminkan sistem pembuatan bir 10 tongnya yang asli pada tahun 2009 dan membuat gelombang dengan mempekerjakan jauh pembuat bir buatan Jimmy Seifrit dari tetangga Bend Deschutes Brewing pada tahun 2011. 10 Barel mengikuti bahwa dengan menyewa pembuat bir Tonya Cornett menjauh dari Bend Brewing pada tahun yang sama untuk menjabat sebagai kepala penelitian dan pengembangan dan melarikan diri dengan pembuat bir dengan sentakan sentimental Shawn Kelso dari Baker City, Barley Brown di Oregon pada tahun 2012 untuk memimpin tim pembuatan bir di Boise, Idaho, hanya dengan brewpub dibuka tahun lalu. Awal bulan ini, ia menyewa bir pemenang penghargaan keempat - Whitney Burnside dari Pacific City, Pelican Brewing yang berbasis di Oregon - untuk menjalankan pembuatan birnya saat dibuka di Portland, Oregon, tahun ini.

10 Barrel baru saja memenangkan tiga medali di Great American Beer Festival di Denver pada bulan Oktober - termasuk emas untuk Cornetto's Cucumber Crush Berliner Weisse - dan pastinya berada di sisi "kerajinan" debat "kerajinan vs. licik". Sekarang, untuk kritikus terberatnya, 10 Barrel hanya bergabung dengan Blue Point dan Goose Island di dinding piala buatan A-B. Bagi pendukungnya, masih merupakan tempat pembuatan bir yang membuat Apocalypse IPA dan stabilnya bir besar lainnya. Bagi pemiliknya, ini hanya versi tempat pembuatan bir yang lebih baik dan lebih baik yang mereka jalankan sebelumnya. Kepada Asosiasi Bir, 10 Barrel adalah versi independen yang jauh lebih sedikit dari diri terdahulu yang hanya memberi dirinya sendiri setiap keuntungan yang tidak dimiliki oleh bir buatan. Ini bukan kata 10 Barrel bukan tempat pembuatan bir yang berkualitas: Hanya saja mengatakan itu bukan kerajinan lagi.

2. Piramida Brewery / Magic Hat Brewing

Mengapa bukan kerajinan: "Penjualan bir tambahan impor melebihi produksi dalam negeri."

Ini tidak ada hubungannya dengan bir aprikot Pyramid, bir buatannya di Seattle, restorannya atau labelnya yang hambar sehingga membuatnya terlihat aneh seperti masakan rumah Costco (COST). Ini tidak ada hubungannya dengan bir aprikot Magic Hat atau pabrik roti Burlington, Vermont, yang dikelilingi oleh kompetisi profil tinggi seperti pembuat Hill Farmstead dan Heady Topper The Alchemist.

Hebatnya, itu tidak ada kaitannya dengan pemilik dua pabrik bir itu. Pyramid sedang dalam perjalanan liar sejak 2008, saat dijual ke Magic Hat Brewing seharga sekitar $ 25 juta. Dua tahun kemudian, perusahaan investasi KPS Capital Partners dan Breweries Amerika Utara menyambar baik Piramid dan Magic Hat dan memasukkannya ke dalam kandangnya bersama bir seperti Genesee Cream Ale, Dundee Honey Brown, Labatt Blue Australia dan Imperial Kosta Rika.

Pada tahun 2012, KPS Capital menjual NAB ke Cerveceria Costa Rica, anak perusahaan Florida Ice and Farm, seharga $ 388 juta. Itu membuat Piramid, Magic Hat dan Portland kecil, Portland Brewing yang berbasis di Oregon bahkan memiliki porsi lebih kecil dari konglomerat internasional besar.

Perdagangan bir mencatat penjualan Magic Hat dan Pyramid pada 337.000 barel pada tahun 2012. Itu setara dengan 336.000 yang mereka jual baik tahun sebelumnya dan pada tahun 2008. Namun jumlah keseluruhan NAB termasuk Genesee, dan impor melonjak menjadi hampir 2,6 juta barel. Sekali lagi, tidak secara inheren buruk, namun fakta bahwa barel tersebut tidak hanya mencakup produk Labatt - An Anuser Bus Bus InBev yang diproduksi di Kanada - namun mencakup lebih banyak daripada jumlah bir yang diproduksi NAB di AS, berarti harus pergi .

Itu tidak berarti pabrik bir itu tidak akan pernah bisa kerajinan lagi, ingatlah. Ini berarti Magic Hat, Pyramid dan Portland harus berharap permintaan Labatt sedikit berkurang. Misalnya, Boulevard Brewing di Kansas City dan Brewery Ommegang di Cooperstown, New York, dimiliki oleh brewer Belgia Duvel Mortgaat, namun masing-masing masih dianggap kerajinan karena Duvel mengimpor bir yang relatif sedikit ke Amerika Serikat. Portland, Oregon berbasis BridgePort dan Shiner, Texas berbasis Shiner, sementara itu, hanya memperoleh "kerajinan" status pada tahun 2006 ketika induk perusahaan Gambrinus kehilangan hak untuk mengimpor Corona. Meskipun selera telah bergeser sejak terakhir kali Magic Hat dan Pyramid dianggap "kerajinan tangan," asosiasi tersebut akan dengan senang hati menyambut mereka kembali begitu mereka membuang teman mereka yang canggung.

1. Aliansi Brew Kerajinan

Mengapa tidak kerajinan: "Dimiliki sekitar 35 persen oleh A-B." Nah, itu 32,2 present, tapi mengapa membuat kesepakatan besar tentang persentase?

Operasi Widmer Brothers Brewery grup tersebut dimulai saat Kurt dan Rob Widmer pertama kali membuka toko di Portland, Oregon, pada tahun 1984. Merek Redhook-nya telah ada sejak 1981 dan memiliki pabrik pembuatan bir di Washington dan New Hampshire. Bahkan pendatang baru yang relatif Kona Brewing telah membuat bir di pulau besar Hawaii sejak tahun 1994.

Dalam tampilan wawasan Wartawan Bir Marketer Eric Shepard, semua itu jauh lebih besar daripada persentase kepemilikan A-B. "Gagasan bahwa Rob dan Kurt Widmer bukanlah pembuat kerajinan adalah absurditas bagiku," katanya. "Pada 24 persen [saham A-B] mereka murni, dan sebesar 26 persen mereka kotor? Ada perasaan bahwa hal itu menggelikan."

Namun, BA dan pendukungnya mengatakan bahwa 25 persen saham itu tidak terlalu sewenang-wenang. Sementara aliansi mengatakan A-B tidak memiliki kontrol administratif atau masukan produksi dan fungsi yang sebenarnya lebih sebagai mitra dan pemberi pinjaman, BA dan rekan-rekannya mengatakan penolakan CBA untuk membeli kembali saham 7,2 persen yang menyinggung mengatakan bahwa A-B menarik senarnya. Sementara itu, Widmer bersaudara masih memiliki saham besar di perusahaan tersebut, dan Kurt Widmer tetap menjabat sebagai chairman. Tempat pembuatan birnya tetap berfungsi sebagai perhubungan kerajinan kreatif perusahaan, sementara merek Redhook telah dihidupkan kembali sebagai bir gateway untuk peminum non-kerajinan. Melalui kemitraan dengan jaringan pembawa radio olahraga Dan Patrick dan rantai restoran Buffalo Wild Wings (BWLD), Redhook melakukan apa yang dilakukan oleh rekan kerja "koleganya" yang terlalu terobsesi terlalu jauh atau takut untuk dilakukan: Mengikuti mantan peminum ringan di mana mereka tinggal.

Kurt Widmer, pada bagiannya, mengatakan bahwa pembuatan bir dan pengecualian CBA adalah omong kosong kecil yang hanya menutup pilihan bagi pembuat kerajinan. BA ingin menempatkan sebanyak mungkin jarak antara dirinya dan bir sebanyak mungkin, tapi melakukannya dengan menghukum bir kecil perintis yang mengerjakan sistem dan mendapatkan A-B untuk melakukan pengangkatan berat mereka untuk mereka. Mengingat konsolidasi yang berat dalam industri distribusi bir, Aliansi Brew Kerajinan mungkin bukan yang terakhir untuk melakukan kesepakatan distribusi seperti ini.Baca juga: plakat wisuda
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.