5 Hal yang Anda Hargai Tentang Kerajinan Breweries Dari Homebrewing



Harga
Deskripsi Produk 5 Hal yang Anda Hargai Tentang Kerajinan Breweries Dari Homebrewing


Homebrewing bukan sekedar hobi; Ini adalah bentuk seni yang didefinisikan oleh semangat do-it-yourself negara kita melalui penggabungan penelitian ilmiah yang berdedikasi dan teknik kuliner yang penuh gairah. Menurut Asosiasi Homebrewers Amerika, ada sekitar 1,2 juta homebrewers di Amerika Serikat setelah setiap negara bagian telah melegalkan undang-undang tersebut pada tahun 2013. Seperti halnya kerajinan bir yang membuka Anda ke seluruh dunia rasa yang baru, ada kemungkinan yang tak terbatas bila Anda menyadari apa Anda bisa membuat dengan kit homebrewing pertama Anda. Dan saat Anda menyalakan hobi baru yang menarik ini, Anda benar-benar mulai menghargai kesenian dan keahlian yang masuk ke industri secara keseluruhan.

Aku sudah homebrewing sekitar tiga tahun sekarang. Saya yakin dengan pengetahuan dasar saya tentang pembuatan bir, tapi Anda akan terkejut dengan karya yang masuk ke pembuatan beberapa gaya unik.

Beberapa orang di afiliasi lokal saya telah homebrewing selama sekitar 10 tahun dan masih mempelajari trik perdagangan. Namun demikian, ini adalah berapa banyak pelopor dan wunderkind dari dunia kerajinan bir dari awal. Jadi, sepanjang waktu yang saya habiskan untuk mencatat selama presentasi untuk bereksperimen dengan resep baru, ada banyak hal yang perlu dipertimbangkan saat banyak penggemar mengubah gairah ini menjadi bisnis.



5) Investasi
Kit Pemula Homebrew
(Foto oleh Midwest Supplies)
Pengenalan klasik tentang homebrewing untuk beberapa orang lain dan diri saya sendiri adalah melalui sebuah starter kit, yang sering dipasok melalui perusahaan seperti Midwest Supplies atau Northern Brewer's. Seorang teman saya menerima dia sebagai hadiah ulang tahun dari tunangannya dan menginginkan satu set ekstra tangan untuk memastikan pertama kalinya berjalan dengan lancar. Alat yang akan Anda terima di salah satu perangkat besar ini akan mencakup hal berikut: ketel pembuatan, fermenter, termometer, peralatan capping, dan bahan untuk membuat bir pertama Anda. Ini adalah jenis kegiatan seharian penuh, mulai dari mengayunkan biji-bijian, mendidih wort dengan lompat, mendinginkan wort, dan menggabungkan ragi untuk fermentasi.

Anda akan tahu bahwa walaupun prosesnya sudah lama, ini sangat bermanfaat dan menarik untuk menghasilkan bir dengan biaya lebih murah daripada membeli langsung dari rak. Namun, dengan jumlah peralatan yang terbatas ini, Anda terjebak dalam resep berbasis seputar ekstrak malt kering atau cair yang efisien. Saya terus membuat bir dengan cara ini karena keterbatasan anggaran dan ruang, tapi saya masih mendapatkan nilai luar biasa dari peralatan asli dari Midwest Kit. Beralih ke semua jenis resep seperti pabrik bir paling profesional memberi Anda kendali yang lebih baik, namun ada banyak pengelolaan inventaris yang terlibat saat Anda meningkatkan versi.

Banyak homebrewers akan pindah ke ceret minuman yang lebih besar yang dipanaskan oleh pembakar propana dan membeli fermenter tambahan dan carboys setelah mereka menangkap serangga tersebut. Beberapa pergi sejauh untuk membuat mereka sendiri mash tuns dan wort chillers berkat panduan online yang membantu. Jika Anda menyeduh secara bulanan atau bahkan setiap minggu, maka Anda harus mengawasi stok Anda dan menyimpan tanggal tentang apa yang perlu diseduh atau dipindahkan antar kontainer. Ada kebutuhan tak henti-hentinya untuk hops, malt, dan varietas ragi jika Anda ingin bereksperimen dengan resep baru. Homebrewers bahkan memiliki potensi untuk membeli buah untuk fermentasi sekunder atau tong anggur / roh tua untuk mereplikasi bir kelas dunia.

Kedengarannya mahal, bukan? Sekarang hitung skala dari mengatakan sistem 15-galon yang murah hati ke sistem 15-barel (31 Gallons per Barrel). Jika kita hanya melihat biaya produksi bir saja, itu membuat Anda menyadari berapa banyak tempat pembuatan bir harus dibelanjakan pada dasar-dasarnya. Dan itu bahkan tidak mempertimbangkan harga pembotolan, pengiriman, dan distribusinya. Di Virginia, pabrik bir saat ini mencoba mengeluarkan undang-undang untuk membuat pengecualian pajak untuk peralatan pembuat bir mahal yang telah dibuka puluhan orang selama 3 ½ tahun terakhir.

Bila Anda melihat tong pengepakan bir atau kantong beras 50 lbs, itu hanya satu biji kecil dalam proyek besar pembuatan bir.



4) Penelitian Ilmiah
Hops
(Foto oleh Metabrewing.com)
Jadi katakanlah Anda telah membaca semua panduan dan melihat semua tutorial untuk mempelajari setiap teknik homebrewing di luar sana. Itu hebat! Sekarang Anda harus mempertimbangkan apa yang ada di luar kendali Anda. Untuk homebrewer modern, suhu merupakan perhatian utama untuk gaya yang bisa Anda konsumsi. Kebanyakan bir akan berfermentasi di ruang bawah tanah yang dingin atau ruang bawah tanah atau lemari, tapi jika Anda pergi ke bir atau bir, Anda perlu menemukan cara untuk menurunkan bir sampai sekitar 45 derajat Fahrenheit. Tentu saja, ada persediaan untuk mengatasi masalah itu tapi Anda perlu menyiapkan sumber daya di rumah Anda.

Pernahkah Anda memperhatikan semua data ilmiah tentang sekantong hop? Hampir semua paket akan memberi tahu Anda tentang persentase asam alfa dan beta ditambah perincian tujuan dari hop antara rasa, aroma, atau keduanya. Anda bisa masuk ke detail lebih lanjut berkat situs web seperti beerlegends.com yang secara ekstensif menjelaskan hasil minyak masing-masing varietas tanaman. Jumlah matematika dan kimia yang masuk ke dalam pengukuran bahan-bahan ini sangat luar biasa, terutama karena banyak yang ditemukan seiring berjalannya waktu.

Ini berlaku dua kali lipat untuk bahan nomor # 1 dalam bir: air. Perbedaan yang sangat kecil di setiap sumber air dari pH sampai tingkat mineral dapat mengubah secara drastis kualitas bir Anda secara keseluruhan. Jika Anda bertanya dengan baik, Departemen Pekerjaan Umum setempat dapat memberi Anda laporan tentang air dan Anda dapat menggunakan kalkulator seperti Bru'n Water dan ezwater untuk mengubah resep sesuai dengan gaya. Jika Anda ingin bekerja ekstra dengan menghabiskan sejumlah uang, tindakan terbaik adalah mengirim sampel ke Ward Laboratories, Inc. untuk Uji Brewer. Anda akan mendapatkan laporan lengkap yang memberitahu Anda benar-benar SEGALANYA tentang air Anda. Begitulah cara saya mengetahui bahwa homebrew saya mendapat manfaat dari menambahkan gipsum ke mendidih untuk menurunkan pH dan menonjolkan kepahitan.

Saya telah memperhatikan inilah mengapa banyak pabrik bir mulai membangun laboratorium ragi in-house untuk mempelajari setiap molekul sebelum digabungkan ke dalam batch berikutnya. Ragi dengan mudah merupakan bahan utama yang paling mudah menguap untuk digunakan karena gravitasi bir atau suhu fermentasi dapat menghasilkan sesuatu yang jauh berbeda dari yang Anda rencanakan. Strain ragi juga sering digunakan kembali untuk menghemat uang atau memberi tanda pasti pada katalog pembuatan bir itu. Jelas, tidak semua kombinasi di dunia bir telah ditemukan, tapi ini mengarah pada penemuan yang benar-benar rapi. Saya secara pribadi menikmati perubahan yang dibuat oleh Scottish Ale Yeast di IPA seperti 40 Mile by Three Notch's Brewing Company dan Russian Imperial Stouts seperti Anastasia's Chocolate Fantasy oleh South Street Brewery.

Cara Anda membuat resep dari awal ke atas memerlukan banyak perencanaan dan pencarian fakta, sangat bervariasi tergantung pada jenis gaya yang Anda inginkan. Heck, kebanyakan homebrewer dan profesional akan menggunakan perangkat lunak standar emas yang sama untuk memproduksi resep, Beersmith. Sekarang dengan semua fakta ini yang perlu diingat mengalikan dengan skala sistem yang sangat besar, kami kemudian mencapai pelajaran tersulit untuk dipelajari saat menyeduh saat resep Anda masuk ke pot.



3) Sanitasi
Pembersihan botol
(Foto oleh ... saya)
Setiap orang yang homebrews mengatakan: "Anda akan terkena infeksi." Bahkan yang terbaik dari yang terbaik membuat bir dengan rasa tidak diinginkan; Berasal dari berbagai alasan bahan yang terinfeksi / salah penanganan hingga reaksi drastis dari ragi. Setiap brewer menggunakan pembersih kelas industri seperti Star-San atau PBW untuk menjaga peralatannya tetap bersih secara konsisten. Dan kami maksudkan SETIAP PIECE peralatan dari ceret ke tangki dan dayung terang. Bila Anda berurusan dengan sains tingkat molekul, sanitasi selalu menjadi perhatian # 1.

Jadi saya mengambil foto kecil yang menyenangkan ini setelah membersihkan botol di bak mandi saya karena saya mengalami masalah dengan wastafel saya. Saat saya memposting ini di grup Facebook Homebrewing saya, banyak orang pergi "Hahaha, saya ingat pernah melakukannya." Tetapi ketika seorang tukang masak profesional melihat foto itu, dia merasa tidak nyaman karena kurangnya perhatian saya terhadap detail. Jumlah Star-San yang saya gunakan tidak terlalu efisien untuk jumlah air yang digunakan meskipun semua gelembung itu. Saya menyia-nyiakan sekitar tiga jam pembersihan, tapi itu kecil dibandingkan dengan infeksi apa yang sebenarnya bisa terjadi dari pembersihan. Saat itulah saya kemudian pindah ke Sulphiter, yang memotong waktu pembersihan hingga beberapa menit.

Kelezatan sanitasi diperbesar dalam industri bir ketika datang ke bir asam. Tidak hanya memproduksi bir asam lebih sulit dan menyita waktu, tapi Anda menambahkan mikroba asing untuk mendapatkan rasa asam tart yang disengaja. Bir liar yang menampilkan Lactobacillus atau Brettanomyces memerlukan teknik pembuatan bir yang sama sekali berbeda dari awal sampai akhir. Strain ini juga sangat sulit untuk benar-benar bersih dan dapat sangat mempengaruhi resep masa depan dalam wadah yang sama. Inilah sebabnya mengapa banyak pabrik bir yang lebih besar memiliki area pembuatan bir khusus untuk sours / wilds saja, seperti Bruery Terreux atau Wicked Weed's Funkatorium.

Meskipun homebrewers mengharapkan dan bahkan menyambut bir yang terinfeksi sebagai kesempatan untuk belajar, pabrik bir profesional harus waspada terhadap masalah kontrol kualitas. Lihat saja rilis tahun lalu dari Bourbon County di Goose Island. Siapapun bisa menjadi terbiasa dengan catatan yang tidak diinginkan ini berkat peralatan sensoris off-flavor, tapi itu bukan satu-satunya hal yang perlu dikhawatirkan dalam skala industri ...



2) Legalitas
(Foto oleh Associated Press dari Parade Anti-Larangan di Newark, N.J., 28 Oktober 1932)
(Foto oleh Associated Press dari Parade Anti-Larangan di Newark, N.J., 28 Oktober 1932)
Saya cenderung melihat pasar bir kerajinan yang serupa dengan bisnis restoran. Investasi itu bisa bersifat astronomi, tapi hasilnya bisa lebih dari sekedar layak dilakukan dengan membangun merek yang mendefinisikan keahlian Anda. Banyak kepala bir akan memulai melalui homebrewing untuk memahami dasar-dasarnya. Homebrewing memiliki batasan yang sangat sedikit selain usia di atas 18 tahun, namun saat Anda memasuki pasar bir kerajinan, Anda harus benar-benar mempelajari hal-hal kecil itu.

Aku bahkan tidak bisa mulai mencantumkan semua yang perlu Anda lakukan sebelum memulai pembuatan bir, tapi ini adalah usaha seukuran kota. Bir harus berjalan dengan susah payah melalui berbagai operasi untuk mendapatkan bir lisensi untuk memproduksi bir dan / atau botol label yang bisa memakan waktu berbulan-bulan untuk mendapatkan persetujuan. Menemukan protokol yang berkaitan dengan air, listrik, penyimpanan, dan lokasi datang setelahnya. Anda bisa menjual bir di dalam taproom Anda, tapi rasa distribusi dari growler ke supermarket memerlukan semua lisensi baru. Kekhawatiran ini diperbesar saat pabrik bir harus menciptakan dan mempertahankan hak cipta berdasarkan nama aslinya. Homebrewers tidak perlu khawatir tentang hal-hal ini, tapi ada paralel yang mengejutkan dalam hal menilai.

Kedua jalan mengikuti panduan yang sama untuk mendapatkan penghargaan melalui Program Sertifikasi Penilai Bir (BJCP) Kecuali jika bir mencapai eselon "Best in Show," bir dinilai berdasarkan seberapa baik mengikuti gaya yang diajukan tanpa memberi label atau informasi tentang bir. Ini adalah proses yang sangat menarik, tapi itu benar-benar membuat Anda mengerti berapa banyak pelabelan yang tidak hanya menjual Anda pada bir, tapi juga menunjukkan apa yang Anda janjikan dengan bir itu. Hanya homebrewer paling bersemangat yang akan mencetak label menyenangkan dan lucu mereka tapi tidak ada tekanan untuk membuang-buang uang untuk sesuatu yang tak terduga.

Tapi jika Anda menyeduh diri sendiri, teman, atau keuntungan ... tindakan pembuatan bir bermuara pada satu hal.



1) Komunitas
(Foto oleh Shawn Gatesman)
(Foto oleh Shawn Gatesman)
Dibuat di rumah atau di jalur produksi, masyarakat merupakan tonggak kerajinan bir. Memiliki komunitas sangat penting bagi para homebrewers untuk berbagi gagasan, peralatan, dan saran bermanfaat. Saya bersenang-senang beberapa kali saya menyeduh sendiri, tapi saya bisa menemukan banyak hal dengan pergi ke klub homebrewing lokal saya. Bir saya sekarang lebih baik dari sebelumnya dan mulai menebus biaya penggilingan 5 (atau 3) galon tersebut. Anda seharusnya tidak minum bir Anda sendiri homebrew sendiri.

Pada saat saya bergabung dengan klub homebrew pertama saya, itu relatif populer dan dikemas dengan pemerintah daerah yang menyeduh rumah dan secara resmi. Tapi karena beberapa anggota kunci kami harus pindah kesempatan yang lebih baik, anggota yang tersisa termasuk saya harus membangun kembali kelompok kami dari awal. Kota kita memiliki budaya bir yang bagus, tapi itu tidak selalu tumpang tindih dengan homebrewing. Namun, keduanya masih bisa bergaul dengan luar biasa karena semakin banyak orang yang masuk ke kerajinan bir secara keseluruhan.

Kita semua tahu bagaimana industri berkembang melalui para pelanggan yang berdedikasi. Ini lebih sulit untuk membuat orang menjadi homebrewing dari alasan yang disebutkan sebelumnya, namun ada banyak cara kecil untuk melingkupi komunitas lokal Anda. Festival bir adalah tempat yang tepat untuk mengetahui dasar-dasar homebrewing dan bahkan demo live. Beberapa pabrik bir akan menjadi tuan rumah klub homebrew untuk pertemuan di mana orang bisa masuk ke dalam diskusi. Ada juga sejumlah majalah homebrewing seperti BYO atau Zymurgy yang bisa Anda mulai dengan persyaratan Anda sendiri!

Hari-hari ini, saya pergi ke dua klub homebrewing untuk mendapatkan pengalaman dan persahabatan tambahan. Bahkan jika Anda tidak bisa membawa bir ke pertemuan, klub benar-benar mencintai orang baru untuk berbagi dalam keahliannya. Itulah yang memberi saya kekuatan untuk terus melakukan pembuatan bir setelah beberapa gagal karena infeksi atau rasa tidak enak dari perencanaan yang buruk. Sekarang saya memiliki Ale yang berasap dan Skotlandia yang bisa saya nikmati kapan pun saya mau dan saya bisa membuat kreasi ilmuwan gila saya, seperti Irish Tea-Infused Cream Ale atau Cranberry IPA. Saya berharap suatu hari percobaan saya bisa pergi ke suatu tempat seperti banyak orang dalam bisnis ini memulai usaha mereka.



Kami di PorchDrinking ingin mengirim surat melalui bir dengan segala cara. Jadi saya berharap bacaan yang sangat panjang ini telah memberi Anda wawasan tentang bagaimana hobi menyenangkan ini sekarang telah menjadi fondasi budaya Amerika yang membanggakan. Mulai pembuatan bir!Baca juga: contoh plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.