Minum lokal: Kami tidak bisa lebih bersemangat dengan menggila kerajinan bir Chicago



Harga
Deskripsi Produk Minum lokal: Kami tidak bisa lebih bersemangat dengan menggila kerajinan bir Chicago

Kami memutuskan untuk menjelajahi bir kerajinan berkualitas yang diseduh di seluruh Chicago. Semua atas nama jurnalisme

Oleh Trent Modglin dan Richard Ray

Tidak perlu jenius pun sadar bahwa gerakan bir kerajinan telah resmi diambil alih, dan tidak ada tren lezat ini yang lebih menonjol daripada di Chicago sini. Dengan pabrik bir yang sukses bermunculan di seantero kota, kami memutuskan untuk menyoroti beberapa dari mereka yang menghasilkan suara paling banyak - dan bir terbaik.

Revolution BrewingRevolution - trio anak perempuan

Lokasi: Tempat pembuatan bir, dengan tastings, wisata dan ruang acara, terletak di 3340 N. Kedzie. Pembuat bir Revolusi berada di 2323 N. Milwaukee di Logan Square. www.RevBrew.com

Apa yang mereka terkenal: Membuat nama untuk mereka sendiri terburu-buru. IPA Anti-Hero Revolusi telah membawa Chicago ke dalam badai, seperti juga pembuatan bir yang sibuk, menawarkan menu yang lezat dan getaran santai yang meriah. Si brewpub menghasilkan sekitar 50 gaya bir setiap tahunnya.

Sejarah singkatnya: Josh Deth, pendiri dan managing partner, adalah seorang homebrewer pemula sebelum memulai pekerjaan membersihkan tong di Pure Prairie Brewing yang sekarang sudah tidak berfungsi lagi, dan kemudian, di Goose Island sebagai cellarman dan pub bir buatan. Setelah membuka stang pada tahun 2003 bersama istrinya, mimpinya akhirnya terwujud di awal tahun 2010 dengan dibukanya Revolution Brewing setelah tiga tahun mengumpulkan dana dan konstruksi. Ruang pembuatan bir dan keran dibuka secara resmi pada tahun 2012.

Apa yang mereka katakan: "Kami mencoba melakukan apa yang kami lakukan, dan itu membuat bir yang dapat diminum. Kami fokus pada bir yang ingin Anda miliki lebih dari satu. Kami tidak menyukai bir gila dan gila dengan semua bahan ini. Itu bukan kamar mandi kami. ... Kami lebih tertarik untuk mengangkat apa yang Anda pikirkan tentang masakan brewpub dan membuat bir berbeda yang segar, lokal, dan mudah minum. Dalam seminggu atau dua pengalengan itu, kami ingin Anda meminumnya. "- Josh Deth, managing partner

Rencana masa depan: Dengan pembuatan bir dan brewpub yang sangat besar dan berkembang dalam waktu kurang dari tiga tahun, empat tahun ke depan didedikasikan untuk memperluas distribusi ke bagian bawah Illinois, Indiana, Wisconsin dan sekitarnya.

Apa yang kita suka: Selain Anti-Hero yang populer, Porter Eugene yang kuat dan chocolaty, dan Bottom Up Whit, bir gandum bergaya Belgia yang dibumbui dengan ketumbar dan kulit jeruk, adalah dua favorit lainnya. Dan Anda tidak bisa salah dengan salah satu brews spesial mereka (yaitu Mad Cow Milk Stout, Rosa Hibiscus Ale, Fistmas Holiday Ale). Di brewpub, dihiasi dengan langit-langit timah klasik, kami sangat merekomendasikan popcorn bacon-fat, burger monster, sandwich daging babi dan babi yang menarik. Hal-hal lezat memang. Dan periksa ruang atas di brewpub atau tempat pembuatan bir di Kedzie jika Anda mencari ruang acara yang unik.

- T.M.

Atlas Brewing Company

Lokasi: 2747 N. Lincoln Avenue. www.AtlasBeerCompany.com

Apa yang mereka terkenal: Menggabungkan bir dan bowling yang baik tidak pernah menjadi hal yang buruk, dan mereka memiliki hubungan kerja dengan Seven Ten Lounge di sebelahnya. Meskipun Atlas tidak menerima publisitas dari beberapa yang lain, mereka memproduksi berbagai kerajinan yang mengesankan, dan makanannya segar dan kreatif. Atlas Interior 21

Sejarah singkatnya: Atlas adalah pabrik bir Chicago yang dimulai pada tahun 1896 dan ditutup setelah Larangan, dan saudara laki-laki Ben dan John Saller telah membawa nama tersebut kembali untuk mewakili tujuan pembuatan kerajinan mereka. Saudara laki-laki Saller mempelajari tali melalui kombinasi perjalanan, pekerjaan bar dan restoran dan eksperimen pembuatan bir yang ekstensif. Mereka sangat percaya pada inovasi dan keceriaan revolusi bir yang baru dan perkembangan kedalaman rasa.

Apa yang mereka katakan: "Atlas Brewing Company didedikasikan untuk menyediakan bir kerajinan segar ke Chicago. Dengan menawarkan kombinasi bir tradisional dan eksperimental, kami membimbing setiap peminum bir. Di brewpub kami, kami menjaga suasana ramah dan menyajikan makanan ramah bir. "- Ben Saller, co-owner

Rencana masa depan: Selain terus bereksperimen dengan rasa dan bahan baru, saudara Saller mulai mendiskusikan kemungkinan perluasan.

Apa yang kita suka: Ini adalah tempat yang sejuk, modern namun nyaman, dan dengan pilihan untuk mangkuk di sebelah kanan pintu. Menu luas dipenuhi dengan banyak pilihan selera seperti burger rusuk pendek, acar goreng, poutine keju curd dan pizza pir. Sedangkan untuk bir, mereka Diversey Pale Ale membawa sedikit jeruk dan cukup menyegarkan. Juga, lihatlah Apricot Farmhouse Amber, minuman beralkohol Andromeda berkapasitas penuh, dan rilisan terbatas seperti busa Obfuscation Imperial Stout wiski.

- T.M.

Haymarket Pub and BreweryHaymarket Exterior-5195-2

Lokasi: 737 W. Randolph, di sudut Halsted di Loop Barat. www.HaymarketBrewing.com

Apa yang mereka terkenal: Di bawah pengawasan pemilik bir dan pemilik Pete Crowley, Haymarket mengkhususkan diri pada gaya bir Amerika Belgia dan kontemporer klasik dan telah berada di garis depan proses penuaan bourbon-barrel. Lokasinya ideal, dengan akses mudah ke jalan raya, tempat transit massal dan tempat hiburan lainnya, dan ada fokus utama untuk menggunakan bahan-bahan segar untuk memberi sentuhan inovatif pada tarif pub.

Sejarah singkatnya: Haymarket membuka pintunya pada akhir 2010 dan terletak di sebuah bangunan berusia seabad di dekat lokasi Kerusuhan Haymarket yang terkenal, yang terjadi di tengah tarikan tenaga kerja yang menegangkan di tahun 1886. Crowley yang dihias, yang mendapatkan garis keturunannya di Rock Bottom Brewery di River North, telah memenangkan lebih dari 50 penghargaan lokal, nasional dan internasional untuk pembuatan birnya.

Apa yang mereka katakan: "Pabrik bir pemenang penghargaan kami berfokus pada gaya bir Belgia dan kontemporer Amerika klasik, termasuk Abbey ales, saisons, IPAs Belgia dan Amerika dan penuaan laras. Kami menggabungkan ini wi2011.11.30 Haymarket-9550th kami semua-awal dapur yang mengkhususkan diri di rumah-sembuh daging dan sosis buatan sendiri, sementara masih menciptakan pilihan vegan dan vegetarian yang lezat. Dengan dua bar dan banyak ruang, kita adalah tempat yang tepat untuk olahraga, pesta, musik live atau hanya meraih satu pint. "- Pete Crowley, pemilik dan pembuat bir

Rencana masa depan: Crowley dan rekannya, John Neurauter, saat ini sedang mencari lokasi untuk membuka fasilitas produksi kecil dengan ruang pengecapan, meskipun mereka "belum memutuskan seberapa kecilnya." Harapannya adalah untuk memiliki lokasi yang diumumkan oleh semi 2014.

Yang kami suka: Bilah belakang dan ruang makan, sampai mengikuti jalan-jalan melewati rumah minuman dan ruang fermentasi, sangat cocok untuk pesta dan acara spesial. Ini juga rumah Teater Minum dan Penulisan, yang sangat menyenangkan dan kreatif kedengarannya. Haymarket, yang menjadi host musik live reguler, menawarkan 32 keran, biasanya selusinnya diseduh di rumah. Mother Jones Abbey Style Dubbel adalah ale Belgia yang sangat gelap dengan petunjuk permen, coklat, plum dan buah. Ada daftar besar IPA yang tersedia, yang paling menonjol adalah IPA Belgia Kesempatan Terakhir dengan aroma jeruk dan rempah-rempahnya. Burger dan pizza mendapatkan ulasan yang kuat dari menu yang sangat beragam. Untuk camilan larut malam, coba cabai BBQ BBQ atau salmon BLT & E yang disembuhkan.

- T.M.

Perusahaan Bir Half Acre

Lokasi: 4257 N. Lincoln Ave. www.HalfAcreBeer.com

Apa yang mereka terkenal: Daisy Cutter pucat pasi, hoppy dan floral tapi tidak terlalu pahit atau sombong dalam aspek apapun. Half Acre memiliki toko dengan ruang pengecapan dan pakaian jadi, kaleng dan pegulat untuk pergi, serta taproom tradisional di sebelahnya.

Sejarah singkatnya: Pemilik Gabriel Magliaro memulai dengan menggunakan peralatan Sand Creek Brewery di Black River Falls, Wisc, untuk mengembangkan resepnya. Magliaro dan Co akhirnya mendapat sewa dan peralatan yang dipasang di lingkungan Center Utara kuno dimana tempat pembuatan bir benar-benar hidup kembali. Pada tahun 2009, etalase Half Acre dibuka, dan pada tahun 2013, taproom diikuti.

Apa yang mereka katakan: "Kami mencoba menjadi diri kami sendiri dan melakukan hal-hal yang akan kami nikmati." - Gabriel Magliaro, founder

Rencana masa depan: Sebuah restoran direncanakan untuk bangunan tetangga yang baru diakuisisi, dan distribusi yang diperluas sedang dikerjakan.

Apa yang kita suka: Daun Cutting bunga Daisy Cutter adalah cukup untuk memuaskan hasrat penggemar pale ale. Ruang IPA dan Pony Pils keduanya sangat lezat juga membutuhkan gaya pokok. Taproom sangat ideal untuk acara pribadi, dan para karyawan berpengalaman di toko memudahkan untuk mengambil bir pilihan yang tepat untuk dibawa pulang.

- R.R.

DryHop BrewersDryHop meja orang

Lokasi: 3155 N. Broadway. www.DryHopChicago.com

Apa yang mereka terkenal: Tanda tangan lezat dan bir kolaborasi dengan pabrik bir lokal lainnya seperti Begyle (Johnny Quest Berpikir Kami Menjual IPA Hitam), serta makanan lezat (dapatkan burger) dan interior bir unik yang membuat Anda merasa seperti Anda berada di dalam tempat pembuatan bir yang sangat nyaman.

Sejarah singkatnya: Pemilik Greg Shuff memulai, seperti banyak orang, sebagai pembuat bir rumahan dan meneruskan pendidikannya di Siebel Institute di Chicago serta Akademi Domens di Munich, Jerman. Setelah bekerja di berbagai pabrik bir Amerika Utara dan bepergian ke Eropa, Greg mendirikan toko di Lakeview bersama DryHop Brewers, di mana dia menerapkan pengetahuannya ke dalam kerajinan yang mudah diakses dan lezat.

Apa yang mereka katakan: "Tujuan DryHop adalah untuk meningkatkan kualitas hidup orang-orang yang kita hubungi." - Greg Shuff, pemilik

Rencana masa depan: Ada potensi pembuatan bir lain dengan konsep berbeda yang berfokus pada bir dari perbatasan burger DryHop Prancis dan Belgia.

Yang kami suka: Bir pertama yang pernah mereka seduh, dan tetap sajikan, Batch 001 Cream Ale mudah diminum namun tetap bernuansa dan unik. Selera sepertinya terdengar. Juga, Devil's Rain, gaya ganda Belgia DryHop yang berat adalah bir yang enak untuk diakhiri malam ini. Menu menyenangkan brewpub berfokus pada piring bersama dengan piring yang dirancang untuk menampilkan rasa dan musim pembuatan bir. Hal yang sangat kreatif

- R.R.

Pembuatan bir metropolitan

Lokasi: 5121 N. Ravenswood. www.MetroBrewing.com

Apa yang mereka terkenal: Metropolitan menentang tren kerajinan bir dengan menekankan lagers bergaya Jerman, bir yang sering dipinggirkan oleh adegan pembuatan bir hari ini yang jenuh dengan beragam ala pucat. Lagers Metropolitan dibuat dengan pendekatan artisanal yang menyaingi status bir quo dan menghirup kehidupan baru ke dalam variasi bir tradisional dan usia terhormat, birnya.

Sejarah singkatnya: Doug dan Tracy Hurst membuka Metropolitan Brewing di lingkungan Ravenswood setelah Doug mendapatkan gelar sarjana dalam teknologi pembuatan bir. Penekanan bir pada kerajinan lagers bergaya Jerman membantu mengisi ceruk di mana pasar didominasi oleh variasi ales. Tempat pembuatan bir biasanya tidak terbuka untuk wisata umum dan tidak secara langsung menjual ke konsumen karena fokus mereka pada produksi.

Apa yang penggemar katakan: "Ini benar-benar minum, sangat halus. ... Saya menikmati Crankshaft karena birnya sangat bir. "- Blake Carlson

Rencana masa depan: Rencana masa depan Metropolitan didikte oleh kesuksesan liar mereka. Permintaan untuk brews unik mereka telah mendorong mereka untuk mulai berburu tempat pembuatan bir yang lebih besar dan juga ruang sampel. Harapkan mereka untuk mempertimbangkan pendekatan yang lebih umum yang mencakup tur, barang dagangan dan pesta pora raya. Berhati-hatilah untuk Oktoberfest mereka.

Apa yang kita suka: The Dynamo Copper Lager adalah bukti upaya pembuatan bir untuk mempertahankan lagers tradisional Jerman tapi tetap mereka tetap baru dan menarik. Keseimbangan yang bagus antara malt dan hop membuat bir ini dapat diminum karena teksturnya sesuai selera. Tidak untuk dilewatkan.

- R.R.

Begyle Brewing Company

Lokasi: 1800 W. Cuyler. www.BegyleBrewing.com

Apa yang mereka terkenal: Pabrik bir memiliki sikap "berpikir lokal, minum lokal" dan telah menyatakan bahwa mereka ingin menjadi organisasi yang berorientasi pada masyarakat, mendukung acara lokal, kegiatan amal, bisnis dan orang-orang.

Sejarah singkatnya: Begyle akan merayakan peringatan satu tahun pembukaan mereka untuk umum bulan Oktober ini. Tempat pembuatan bir dimulai oleh tiga orang teman yang bekerja di lapangan kerja dan kemudian menggarap bir mereka di malam hari. Akhirnya, mereka diberi lisensi sebagai fasilitas produksi dan mulai menjual bir mereka ke bar-bar tetangga. Hari ini, bir Begyle dipasangkan dengan menu di restoran Four Seasons Allium dan dapat ditemukan di banyak bar di sisi utara Chicago.

Apa yang mereka katakan: "Chicago memiliki sejarah pasang surut dan pabrik bir lokal, mereka pada dasarnya seperti media sosial. Mendapatkan pengetahuan tentang apa yang sedang terjadi ditemukan di pub lokal, dan kami sangat kehilangan itu, jadi apa yang ingin kami lakukan adalah membawa kembali itu dan menjadi focal point komunitas. "- Kevin Cary, salah satu pendiri

Rencana masa depan: Begyle sedang dalam proses membangun lokasi ritel baru (di mana mereka akan menjual growlers) dan meluncurkan kolaborator bir yang didukung oleh masyarakat di mana anggota aktif akan menerima kerajinan bir, sama seperti cara kerja pertanian yang didukung masyarakat .

Apa yang kita suka: Rua gaya Irlandia red ale adalah unik mengambil pada gaya. Penuh dengan butiran halus dan hasil buah yang sedikit, ini akan memenangkan imbiber dengan transisi enak dari tegukan pertama sampai yang terakhir.Baca juga: pusat plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.